Así como en el fútbol conviven simultáneamente The Best FIFA y el Balón de Oro (premios que reconocen el desempeño deportivo de un determinado futbolista durante un año natural), en la gastronomía doméstica hay dos mastodontes en lo que a premios se refiere. La gala michelin tuvo lugar hace unos meses y La de las Soles Repsol ha tenido lugar esta tarde en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena.
Y el resultado sigue situando a Madrid en el lugar donde lo ponen los que saben comer. La de una ciudad en auge y con grandes talentos al frente de nuevas aperturas. En total Madrid cuenta con 72 restaurantes de un sol, 22 de dos soles y 7 de tres soles.
Y los restaurantes que salen orgullosos de esta nueva edición son OSA, Desde 1911 le Bistroman, Le Bistroman, L’Atelier y Ugo Chan, los cuales han sido reconocidos con 2 Soles. Y con un sol lo siguiente:
- Bistronomika
- el llanto
- bascoat
- Omeraki
- jugar solo
- Chispa Bistró
- Per Se Bistro
- Pilar Akaneya
- VelascoAbellà
- Abya
Tendencias y Madrid en el paisaje
La última edición de Soles Repsol ha tenido la amabilidad de premiar las que han reconocido como tres tendencias gastronómicas. Uno serían los jóvenes cocineros que regresan al barrio para revolucionarlo, otro serían las jefas de sala que transmiten la esencia del restaurante y el último serían las brasas como protagonistas de algunos menús.
Sobre la celebración, María Ritter, directora de Guía Repsol, destacó durante el acto “la ilusión de los chefs españoles por explorar recetas e ingredientes para hacer la experiencia inolvidable”.
Restaurantes madrileños que transmiten esa experiencia inolvidable, entonces, serian un total de 101. Una cifra que la acerca a la región con más Soles Repsol, Cataluña, que actualmente cuenta con 115.
