El costo de las comidas vegetarianas caseras se estabilizó en abril después de caer durante cuatro meses consecutivos, mientras que el de las comidas no vegetarianas aumentó secuencialmente debido al aumento constante de los precios del pollo para asar.
El coste de un plato vegetariano, o thali, se mantuvo estable mes a mes en $27,4, mientras que el thali no vegetariano se volvió más caro un 3% hasta $56,3 por plato, informó la agencia de calificación Crisil en su último informe mensual del miércoles.
Sin embargo, año tras año, el costo de una comida vegetariana aumentó un 8%, mientras que el del thali no vegetariano disminuyó un 4%.
“Desde noviembre de 2023, los precios de los thalis vegetarianos y no vegetarianos divergen. El thali vegetariano se ha vuelto más caro año tras año, mientras que el thali no vegetariano es más barato”, dijo Pushan Sharma, director de investigación de Crisil Market Intelligence and Analytics.
“Esto se debe principalmente a la caída de los precios de los pollos de engorde, mientras que los precios de hortalizas como las cebollas, las patatas y los tomates han aumentado a un nivel bajo”.
Una comida vegetariana típica, según Crisil, incluye roti, verduras (cebolla, tomate y patata), arroz, dal, cuajada y ensalada. La versión no vegetariana reemplaza el dal con pollo asado.
A pesar de las fluctuaciones de los precios de las materias primas, la proporción de ingredientes utilizados para determinar los precios permanece constante.
El costo promedio de preparar un thali en casa se calcula en función de los precios de los insumos que prevalecen en el norte, sur, este y oeste de la India. El cambio mensual refleja el impacto en el gasto del hombre común. Los datos también revelan los ingredientes como cereales, legumbres, pollos de engorde, verduras, especias, aceite comestible y gas para cocinar que impulsan el cambio en el costo de las comidas.
El costo del thalis vegetariano se mantuvo estable el mes pasado, ya que los precios de la cebolla disminuyeron un 4% debido a las nuevas llegadas y el costo del combustible se redujo un 3%, mientras que los precios del tomate y la papa aumentaron, dijo Crisil.
El aumento de los precios de las comidas no vegetarianas se debió principalmente a un aumento intermensual del 4% en los precios del pollo de engorde, que representa la mitad del costo del thali. Esto se debió a una mayor demanda y al aumento de los costos de los insumos.
Año tras año, un aumento del 41%, 40% y 38% en los precios de la cebolla, el tomate y la papa, respectivamente, llevó a un aumento del 8% en el costo de una comida vegetariana. Esto se atribuye a las menores llegadas de cebolla en medio de una caída significativa en la superficie cultivada con rabi y daños a los cultivos de papa en Bengala Occidental.
Los precios del arroz y las legumbres, que contribuyen en un 20% al coste de un thali vegetariano, también aumentaron un 14% y un 20% interanual, respectivamente, en medio de menores llegadas.
Sin embargo, los precios del comino, el chile y el aceite vegetal disminuyeron un 40%, un 31% y un 10%, respectivamente, impidiendo nuevos aumentos en el costo del thali.
Una caída del 12% en los precios del pollo de engorde durante el año provocó una disminución anual en el costo de los thalis no vegetarianos.
“En el futuro, esperamos que los precios de las hortalizas se mantengan firmes, aunque una caída prevista en los precios del trigo y las legumbres proporcionará un cierto respiro”, dijo Sharma.
La inflación minorista de alimentos en la India disminuyó al 8,52% en marzo desde el 8,66% en febrero.
¡Desbloquea un mundo de beneficios! Desde informativos informativos hasta seguimiento de acciones en tiempo real, noticias de última hora y un suministro de noticias personalizado: ¡todo está aquí, a solo un clic de distancia! ¡Inicia sesión ahora!
