- Algunas cadenas de restaurantes y franquiciados han aumentado los precios en California para cubrir una nueva ley salarial allí.
- Los restaurantes, desde Starbucks hasta Chipotle, han aumentado los precios del menú desde que la ley entró en vigor el 1 de abril.
- Otras cadenas han encontrado alternativas para compensar los mayores costos salariales.
Muchos trabajadores de comida rápida en California han estado ganando más dinero a casa desde el 1 de abril, cuando el salario mínimo estatal para esos trabajadores subió a 20 dólares la hora.
Pero los dueños de restaurantes, ansiosos por proteger las ganancias, han aumentado los precios del menú que pagan los consumidores para ayudar a compensar el costo.
A menudo, los locales de comida rápida son operados por franquiciados: propietarios de negocios que administran un pequeño grupo de tiendas y pagan a una empresa como McDonald’s por el derecho a hacerlo. Eso significa que los franquiciados individuales pueden optar por traspasar los costos salariales más altos, mientras que otros no lo hacen.
La nueva ley de California se aplica a cadenas con al menos 60 locales de “servicio limitado” en Estados Unidos, es decir, restaurantes donde los clientes piden y pagan su comida antes de recibirla en lugar de sentarse a ser atendidos.
Estos son los restaurantes, y franquiciados específicos, que han decidido aumentar los precios del menú desde que entró en vigor la nueva edad mínima en California:
McDonald’s: Scott Rodrick, propietario de 18 restaurantes McDonald’s en el norte de California, dijo que subiría los precios. También estaba considerando cambiar el horario de sus tiendas y posponer las renovaciones planificadas del comedor para ahorrar dinero.
Los franquiciados individuales toman sus propias decisiones sobre el aumento de precios, dijo la compañía a The Los Angeles Times.
hamburguesa rey: Los restaurantes Burger King en California aumentaron los precios un 2%, según un informe de Kalinowski Equity Research que examinó los precios en varias cadenas de comida rápida en el estado antes y después del 1 de abril.
chipotle: Los precios en la cadena de parrilladas mexicanas aumentaron un 7,5% en California después de que la ley entró en vigor, según el informe Kalinowski. El director financiero de la compañía dijo en una conferencia telefónica sobre ganancias en febrero que Chipotle aumentaría los precios del menú debido a los salarios más altos.
Wendy’s: Los precios del menú de Wendy’s aumentaron un 8% en California, según Kalinowski.
Starbucks: Las bebidas en las tiendas Starbucks de California eran 50 centavos más caras después del 1 de abril, informó BI después de que la ley entró en vigor. Las tiendas de California de la cadena de café con sede en Seattle aumentaron un 7%, según Kalinowski.
Taco Bell: Los precios del menú aumentaron un 3% después de que entró en vigor la nueva ley salarial, constató Kalinowski.
hamburguesa gorda: Marcus Walberg, cuya familia dirige cuatro franquicias de Fatburger en Los Ángeles, dijo a BI en enero que planeaba aumentar los precios entre un 8% y un 10% en respuesta a la nueva ley salarial. También planeó recortar el PTO de los empleados y congelar la contratación, dijo.
Cuencos de vitalidad: Brian Hom, el franquiciado a cargo de dos locales de Vitality Bowls en San José, aumentó los precios entre un 5% y un 10% después de que la ley entró en vigor, dijo a BI. También dejó de contratar y redujo el número de trabajadores de turno por turno.
La comida rápida ya tenía un problema de asequibilidad, informó Business Insider el año pasado.
De hecho, algunos operadores de restaurantes dicen que ya han aumentado los precios más de lo habitual durante el último año o dos en respuesta a la inflación y les preocupa que otra ronda de aumentos asuste a los clientes. Un franquiciado de Burger le dijo a BI que, en cambio, está instalando quioscos de pedidos en sus restaurantes para ahorrar dinero en salarios.
Lynsi Snyder, presidenta y propietaria de tercera generación de In-N-Out, dijo al programa “Today” de NBC a principios de este mes que presionó para limitar los aumentos de precios del menú en respuesta tanto a los salarios más altos como a la inflación general.
“Estaba sentada en reuniones de vicepresidentes, cara a cara, diciendo: ‘No podemos aumentar tanto los precios, no podemos'”, dijo. “Hoy.” “Cuando todos los demás saltaban, nosotros no”.
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