un centro de investigación y desarrollo que difunde información para hacer más eficiente la producción de carne

Argentina trabaja en sus biotipos y sistemas de alimentación específicos, todo lo cual impone la necesidad de generar propios datos con detalles precisos en sus procesos productivos, aplicados para lograr una gestión empresarial exitosa como la que practican empresas exitosas del sector.

En este contexto, Biofarmaciauna empresa líder en el sector de nutrición y salud animal, apuesta por el desarrollo de CENABsu Centro Experimental de Nutrición Animal, ubicada a 14 km de Jesús María, que durante sus tres años de vida ha jugado un papel fundamental, siendo bautizada en más de una ocasión como “La NASA de la ganadería argentina”.

La persona que conoce en profundidad el Centro y las tareas realizadas es su Responsable Técnico JJuan Manuel Bollatti, quien afirma: “Cumpliendo el primeros tres años de vida del Centro, podemos analizar los avances que se han logrado en cada uno de los 3 ejes de trabajo establecidos al inicio del proyecto que son: investigación, formación y producción”.

Por su parte, Irurtia romanaGerente Técnico Comercial de Rumiantes de Biofarma, agrega: “Toda esta información desarrollada durante estos años es resultado de la interacción que generamos con nuestros clientes –cualquiera que sea su escala de producción (de 500 a más de 70.000 cabezas) -en distintas zonas del país; donde nuestro equipo técnico recoge inquietudes o vicisitudes productivas que luego son materia de estudio en el Centro”.

Biofarma participa en la suplementación de más de 550.000 cabezas diarias durante todo el año, que se encuentran bajo un sistema de alimentación semiintensivo o intensivo”.

Al entrar en detalles sobre los logros del CENAB, Bollatti dice que más de 30 ensayos de investigación, que incluyen todos los aspectos de la producción como nutrición, manejo, confort, salud y genética o biotipos. “Las evaluaciones aquí se enfocaron en condiciones intensivas, incluyen etapas de crianza y terminación, y desde el momento del ingreso a la finca hasta la salida con su seguimiento en el trabajo”, remarcó.

Algunos ejemplos incluyen evaluaciones de diferentes tipos de procesamiento de granos de maízel efecto de diferentes planes nutricionales tanto en recría como en engorda, protocolos de alimentación en verano, efecto de diferentes asignaciones de frentes de comedero, evaluaciones de diferentes planes sanitarios de antiparasitarios, antibióticos y vacunación, entre otros.

“El ingreso y adaptación de los animales a los corrales es un punto crítico del negocio, más aún en estos tiempos con terneros provenientes de la cosecha. Aquí hemos puesto énfasis con numerosos trabajos comprobando cómo la nutrición, la salud, el transporte y el origen pueden influir en estos primeros días y en el resto del ciclo productivo. Hoy podemos utilizar toda esa información para ayudar a nuestros clientes con lo mejor. programa de adaptación de animales a corrales”señala.

“En términos de genética, venimos trabajando con las asociaciones de criadores de las diferentes razas de Argentina con más de 1.000 toros evaluados en pruebas de eficiencia de conversión que permitan incorporar este carácter al programa de mejoramiento genético”, afirma.

Respecto a los temas que generan los más de 30 trabajos de investigación, Irurtia comenta: “El equipo técnico de rumiantes de Biofarma está formado por más de 20 profesionales los cuales se encuentran distribuidos por toda Argentina y otros países de la región, trabajando en constante interacción con clientes y productores; y generar la demanda de información que luego se traslada a los estudios que realizamos y nos devuelven resultados confiables realizados bajo un sistema muy similar a los que ellos producen”.

“En el eje de formación hemos realizado más de 15 talleres orientado a los distintos niveles de toma de decisiones que conforman los establecimientos”, explica Bollatti; “Talleres para mezcladores., gerentes de alimentos y una financiación que abarque aspectos más operativos; así como el Talleres para Encargados y Encargados de Feedlot.”

Con la participación de 15 a 18 personas por cada taller, Se analiza la operación aplicada en un feedlot, desde el momento que ingresa el animal hasta el día 120 cuando sale. “Toda la información analizada, tanto en la gestión de alimentos como de datos, se genera y se comparte con los asistentes”, subraya.

Asimismo, el CENAB realiza un programa de practicas profesionales cursos intensivos de 3 meses de duración, dirigidos a estudiantes que se encuentran en la última etapa de sus estudios, trabajando además en convenios con universidades del país y del exterior, y aprovechando la moderna infraestructura del establecimiento para sus pasantías. “Algunos han pasado por este programa 70 practicantes, muchos de ellos, Veterinarios, Agr. Ingeniero. y Zootecnistas; los cuales luego son recomendados a establecimientos que demandan mano de obra con cierta experiencia”, enumeró.

“El tercer pilar del CENAB es la producción que viabiliza el proyecto desde el punto de vista económico, y está compuesto por un feedlot en el que gestionamos unas 18.000 cabezas al instante en 94 bolígrafos. Podemos decir que por nuestras instalaciones ya han pasado más de 130.000 animales y de ellos disponemos de información individual y precisa sobre raza, origen, peso de entrada, diagnósticos y tratamientos, conversiones alimenticias y peso de salida, entre otros.

“Tenemos el mismo problema del 90% de los feedlots de Argentina y la región, inestabilidad económica del negocio, disponibilidad de insumos, recursos humanos, tareas de mantenimiento permanente, todas las mismas experiencias que tienen nuestros clientes. Pero la toma de decisiones es consecuencia del análisis de los datos y de los resultados de nuestros ensayos”, afirma Irurtia. En resumen, podemos ver cómo las actividades del CENAB se han entrelazado con las actividades desarrolladas por Biofarma.

Ambos técnicos sostienen que prevén una actividad ganadera cada vez más competitiva en la Argentina; donde la rentabilidad del negocio se centrará en la eficiencia del sistema, cuidado del medio ambiente y bienestar animal.

“Desde los inicios del CENAB nos hemos anticipado a estas exigencias que hoy se han asentado en la conciencia social, como el cuidado del medio ambiente y el bienestar animal. Por eso tenemos un biodigestor el cual se alimenta diariamente con más del 25% de los excrementos generados por los animales en sus corrales. De aquí obtenemos biogás que alimenta una caldera que proporciona la energía para el funcionamiento de la planta de laminación a vapor”, dice Bollatti. El procesamiento de laminación al vapor permite mejorar la eficiencia de conversión en más de un 8% en raciones con grano seco, información que antes teníamos de investigaciones realizadas en EE.UU., y hoy podemos validar en nuestras instalaciones”.

Irurtia añade, “es un inversión que se puede recuperar en 3 años con la eficiencia que genera (ahorro de maíz, reposición de electricidad generada a partir de biogás, fertilizante orgánico, reducción de volatilización, etc.) también nos permitió asesorar a los productores en su construcción y gestión, lo que demuestra una vez más que nuestro asesoramiento abarca todos los aspectos del negocio de corrales de engorde”.

Luego, refiriéndose al futuro, el investigador Bollatti comentó: “Nuestros proyectos futuros se centran especialmente en aspectos ambientaless, reconociendo la importancia crucial de reducir las emisiones de gases. Además, seguimos comprometidos con generar información que nos permita mejorar nuestra eficiencia en términos de conversión, lo que tiene un impacto indirecto en el medio ambiente”.

Irurtia concluye resaltando: “Vislumbramos un horizonte argentino transformado en materia de producción de carne. El información que hemos generado durante los últimos tres años será cada vez más relevante y vital en este contexto de evolución”.