Dubai: La región de Al Baha en Arabia Saudita fue el centro de un evento cultural único como Chef Eng. Hassan Ahmed presentó un pan tradicional impresionantemente grande, conocido localmente como pan de fuego, durante una ceremonia a la que asistieron Ali bin Ahmed Al Shehri, gobernador de Qalwah, y jefes de varias agencias gubernamentales.
El pan, que pesaba 38 kg y medía 2,5 metros de largo y medio metro de ancho, era suficiente para servir a aproximadamente 200 personas, mostrando una tradición culinaria distintiva, exclusiva de Al Baha y no vista en otras regiones de Arabia Saudita.
Esta preparación especial utilizó trigo procedente de una granja en Tihama, conocida por ser el primer uso de trigo cultivado en Tihama para este propósito, como informó el chef Hassan al periódico “Sabq”.
El proceso de preparación requirió mucha mano de obra y requirió seis horas de trabajo meticuloso desde el amasado hasta el horneado. La masa experimentó una fermentación natural, se le dio forma cilíndrica, se extendió sobre una bandeja rectangular y finalmente se transfirió a una superficie de piedra térmica donde se horneó.
El proceso de horneado tomó una hora y media y consumió 140 kilogramos de leña importada. El pan fue transportado, exhibido y cortado utilizando equipos especialmente diseñados, asegurando que este plato tradicional se presentara de manera acorde con su estatus cultural.
