El aguacates o aguacates Son ampliamente reconocidos tanto por su sabor en cuanto a sus propiedades nutricionales. De acuerdo a Elizabeth Klingbeilnutricionista y profesora Universidad de Texas en AustinLos beneficios más conocidos del aguacate se deben a su grasas saludables para el corazón. La mayoría de las grasas presentes en ellos son monoinsaturadas, que, a diferencia de las grasas saturadas que abundan en las carnes y los lácteos, puede reducir el colesterol LDL o “malo”lo cual es esencial para la prevención de enfermedades cardíacas.
En un estudio dirigido por franco huprofesor de nutrición y epidemiología de la Escuela de Salud Pública TH Chan de HarvardSe observó que Comer al menos dos porciones de aguacate a la semana puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 21% coronario.
Hu y sus colegas analizaron a más de 110.000 adultos durante un período de 30 años para llegar a esta conclusión. Aunque es difícil atribuir la reducción del riesgo únicamente al consumo de aguacate, el estudio destaca su Beneficio potencial para la salud cardiovascular al reemplazar alimentos menos saludables.
Además de sus beneficios cardiovasculares, los aguacates son un excelente fuente de fibra. Según Klingbeil, la gran cantidad de fibra que contienen ayuda a mantener un Peso saludable y promueve una intestino sano. La fibra es vital, ya que muchos estudios demuestran que la mayoría de las personas no consumen la cantidad diaria recomendada de fibra, que oscila entre 21 y 38 gramos, según la edad y el sexo. Un aguacate entero contiene aproximadamente 10 gramos de fibra, que puede ayudarte a lograr ese objetivo diario.
El salud del microbioma intestinal También puedes beneficiarte comiendo aguacate. Cuando las bacterias intestinales digieren la fibra, liberan pequeñas moléculas llamadas posbióticos que afectan la salud general. el doctor Zhao Ping Liprofesor de medicina en Universidad de California, Los Angeles, menciona que las bacterias saludables también pueden enviar señales al cerebro indicando saciedad. Esto significa que El aguacate aporta nutrientes esenciales y ayuda a regular el apetito.
Además de sus grasas saludables y fibra, El aguacate es rico en diversos micronutrientes. el doctor Martín Kohlmeierprofesor del Instituto de Investigación en nutrición en la Universidad de Carolina del Norteseñala que el luteína presente en el aguacate puede contribuir a mantener una visión clara. Además, el aguacate es una buena fuente de vitamina e, que favorece la salud de la piel. En comparación, un aguacate Tiene más potasio que un plátano.que es esencial para reducir la presión arterial alta según el Dr. Hu.
“No son frutos comunes” dice Hu, describiendo la densidad de nutrientes de los aguacates con muy pocos carbohidratos y muchas grasas saludables y fibra. Estos aspectos permiten Las comidas a base de plantas son más saciantes y completasaumentando así el valor nutricional general de la dieta sin necesidad de añadir productos animales, como carne o queso.
Entre las recetas destacadas se encuentra una sopa de aguacate con aceite de ajocuyo atractivo reside en su textura sedosa y su equilibrio entre el calor del aceite de ajo y el crujido de las semillas tostadas, ideal tanto frío como a temperatura ambiente.
Otra opción para incorporar los beneficios del aguacate es una Ensalada de pepino triturado, aguacate y camarones. En esta receta, la cremosidad del aguacate contrarresta el ácido vinagre de arroz y el aderezo de soja, todo ello aderezado con semillas de sésamo.
El aguacate también puede enriquecer un plato vegetariano como sándwiches de col rizada y vinagre, acompañado de garbanzos fritos y aguacate. En este caso, la combinación de la textura crujiente de los snacks de kale con la suavidad del aguacate crea un contraste interesante, apto tanto para el brunch como para la cena.
Para quienes buscan una opción sencilla y preparada con antelación, el ensalada de quinua con pollo, almendras y aguacate ofrece una alternativa práctica y sabrosa. En esta receta, los pequeños granos de quinua se adhieren al aguacate y suavizan el aderezo de mostaza.
Una receta un poco más elaborada es Pollo al ajillo con salsa guasacaca. La salsa guasacaca, una mezcla picante de cilantro, perejil, jalapeño y aguacate, realza el sabor del pollo asado con ajo, y también puede acompañar otros tipos de carnes, mariscos o verduras.
