Como alimento, el pescado aporta un importante valor nutricional: incluye una larga lista de Proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad.eso Impactan positivamente en la salud cardiovascular, el desarrollo neurológico, la vitalidad cognitiva y el bienestar del sistema nervioso. A pesar de compartir propiedades, entre los diferentes tipos las hay blancas, azules y semigordaslos cuales, al estar clasificados en estas categorías, constan de diferentes componentes nutricionales en diferentes proporciones.
Particularmente dentro de los azules está el que se considera más saludable: estamos hablando de sardinasque según información de Nutrición Clínica está incluso por encima del salmónel otro de los pescados más sanos, correspondiente también a la misma clase.
Ambos tienen un alto valor graso, por lo que son ricos en omega-3.. Según la información mencionada, El estudio demostró que en personas diagnosticadas con prediabetes, las sardinas podrían colaborar significativamente en reducir el riesgo de progresar a diabetes tipo 2.
Los investigadores concluyeron que el consumo regular de sardinas no sólo ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre. Respecto al salmón, se perfila como una alternativa igualmente beneficiosa y, por su menor contenido en mercurio, se posiciona como una opción más segura y accesible para el consumo habitual.
Sus principales propiedades son selenioUn importante mineral con propiedades antioxidantes que protege el sistema inmunológico y la salud de las células, protegiéndolas. del daño de los radicales libres, además de yodofundamental para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Tanto la sardina como el salmón son las dos opciones más importantes, siendo los siguientes sus mejores beneficios.
- Son excelentes fuentes de EPA y DHA, que reducen los triglicéridos, lípidos que en niveles elevados pueden comprometer las paredes arteriales.
- Alto en vitaminas tipo B, importantes en el sistema nervioso y esenciales en la conversión de los alimentos en energía.
- También aportan vitamina D, esencial para la salud ósea y la regulación del calcio en el organismo.
- Su aporte de omega-3 puede mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de sufrir trastornos cerebrales degenerativos, como el Alzheimer.
- Impactan positivamente en la salud ocular, reduciendo el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
- Alivian los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis.
Se sabe que las sardinas agrupan varios géneros de peces pequeños. y plata que son comunes en aguas oceánicas y costeras de todo el mundo. El sardina europea Mide entre 15 y 20 cm de longitud y se encuentra en el mar Mediterráneo. El sardina monterrey ÉL Está situada en el Océano Pacífico, extendiéndose entre los golfos de Alaska y el golfo de California. Por su parte, el espadín Puede alcanzar una longitud de hasta 40 cm y puede llegar a Brasil, siendo uno de los más valiosos para la industria pesquera. Mientras tanto, el sardinela La India está presente cerca de Asia, en el Océano Índico, en el Mar Arábigo.
En cuanto al salmón, el salmo salar y el salmón real, que habitan en los océanos Atlántico y Pacífico respectivamente. También está presente el salmón plateado, de sabor delicado, textura y tamaño medio. Por su parte, el rosa Es la especie más pequeña y abundante de todas, mientras que la especie del Danubio se encuentra en Europa.
Otra opción para el pescado azul puede ser trucha, que incluyen varios tipos y pueden ser una alternativa considerablemente económica. De hecho, pertenecen a la misma familia y orden que el salmón, conocidos científicamente como Salmonidae. Se diferencian de las sardinas, pertenecientes a la familia Clupeidae, por su mayor longitud.
