El precio de los huevos está sostenido en crescendo. Los datos del índice de precios al consumidor de March (CPI), publicados el viernes, no solo confirman el aumento, un 7.2% más en relación con el mes de febrero, sino que también refuerza una preocupación muy real en el sector de la hospitalidad.
Y producto básico, esencial en la dieta de millones De los españoles, se encuentra en el centro de una “tormenta perfecta” que combina factores globales y locales. Desde Gripe aviar a la especulación Y los desafíos estructurales del sector, el aumento plantea preguntas sobre su impacto en los consumidores, productores y empresas.
En una de las cafeterías universitarias más grandes de Madrid, existe la preocupación por el aumento en el precio de la materia prima …:: «El precio ha aumentado mucho, lo hemos notado mucho, pero no tengo un impacto en el precio del consumidor porque si no la gente no compran; se corta en plantilla“El Jefe de la cafeteríaY mientras tanto, ven sus ganancias Merman en lo que esperan ser una situación temporal.
Una preocupación que se extiende aS Barras de Poblaciones Más trabajadores en Madrid. Resignado Veamos cómo sus márgenes de beneficio se reducen cada vez más, en este caso, un empleado de un famous Alcorcón bar, Especializado en tortillas, reafirma la situación de su colega: “No podemos permitirnos los precios, Esperamos que el precio disminuya. “Y, mientras tanto, ven que sus ganancias disminuyen en lo que esperan ser una situación temporal.
Josep F. VallsProfesor de la escuela de negocios de la Universidad Pompeu FabraDetalla la economía digital que el aumento en el precio de los huevos responde a un “factor global”, varios brotes de Aviar flu que han causado el sacrificio Millones de pollo en países como Estados Unidos, que ha reducido la oferta mundial. “España, poco afectada, ha visto su producción revaluada, lo que ha generado efectos especulativos debido al pronóstico de una mayor demanda”, afecta el experto.
Según los datos de INE, los huevos han aumentado en un 7,2%. Si comparamos el precio con marzo del año anterior, es 11.4% más caro. En febrero, la diferencia fue un aumento en ‘apenas’ 3.8%.
“No parece una crisis estructural”, asegura Valls. “A menos que se mantengan ciertas circunstancias, como la gripe aviar prolongada o la inflación sostenida, todo apunta a una estabilización de precios a mediano plazo”, dice.
La gripe aviar tiene producción devastada Aves de corral en países clave como Estados Unidos, Canadá y el norte de Europa, forzando el sacrificio masivo de las gallinas.
En los Estados Unidos, por ejemplo, Se ha reducido en un 15% De su producción total de huevos, que ha generado una escasez global y ha provocado una demanda internacional, que ha generado un mayor interés en los huevos españoles.
Cuestionado por la economía digital, del empleador del sector, el Asociación española de productores de huevos (ASPRHU), este aumento de precios también ve un elemento conjunción: “Dada la situación de la influenza aviar en los países del norte de Europa, nuestros vecinos de la UE hay más demanda de los vecinos de la UE”. Y España, que ha logrado quedarse prácticamente libre del virus Gracias a las estrictas medidas de bioseguridad, se ha convertido en un proveedor clave para satisfacer la demanda europea.
De acuerdo a datos del sectorEl país exporta aproximadamente el 20% de su producción anual a los mercados comunitarios. Sin embargo, esta situación también ha generado tensiones internas, ya que la demanda externa contribuye a la presión adicional sobre los precios locales.
