La investigación, presentada en las Sesiones Científicas de Epidemiología y Prevención, Estilo de Vida y Cardiometabolismo de 2024 de la Asociación Estadounidense del Corazón, afirmó que el consumo de productos frescos, como frutas y verduras, mejoró los niveles de nutrición, los niveles de actividad física y los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular de los receptores.
La autora principal del estudio, la Dra. Lisa Goldman, profesora asistente en el departamento de epidemiología y salud de la población y del departamento de medicina de la Facultad de Medicina de Stanford en Palo Alto, California, dijo: “Todos sabemos que comer alimentos más saludables , al igual que las frutas y verduras, es buena para la salud; Sin embargo, a veces nos centramos demasiado en buscar una solución sencilla en lugar de tomar pequeñas medidas preventivas para mejorar la salud. Los programas Food as Medicine, como el programa Recipe4Health que estudiamos, tienen como objetivo cambiar el enfoque para garantizar que una dieta saludable que incluya frutas y verduras frescas sea constantemente accesible y asequible para todas las personas para ayudar a mejorar los resultados de salud. .”
Según Newroom Recipe4Health es un programa del condado de Alameda (California) que ofrece entregas semanales gratuitas de productos cultivados localmente a adultos que reciben atención médica en un centro de salud local calificado a nivel federal. Durante 16 semanas, los participantes recibieron aproximadamente 16 porciones de frutas y verduras frescas de forma gratuita.
Los investigadores encuestaron a los participantes sobre su dieta, actividad física y nivel de inseguridad alimentaria antes y después del programa de entrega gratuita de productos agrícolas de 16 semanas. El análisis de las respuestas de los participantes a la encuesta reveló que, al final del programa de distribución gratuita de productos de 16 semanas: -Aumentaron su consumo de frutas y verduras en casi ½ porción al día y aumentaron su actividad física en casi 42 minutos a la semana. . La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las personas coman de cuatro a cinco porciones de verduras y frutas al día y realicen al menos 150 minutos de actividad física de intensidad moderada a la semana.
“Me emocionó ver que brindar a los pacientes una cantidad modesta de productos cultivados localmente conducía a mejoras en los indicadores de inseguridad alimentaria, dieta y salud cardiovascular. “Este estudio se realizó durante la pandemia de COVID-19, cuando muchos de estos resultados empeoraban, especialmente entre los pacientes que recibían atención en centros de salud calificados a nivel federal y que se vieron afectados de manera desproporcionada”, dijo Goldman.
En un segundo análisis, los investigadores observaron los cambios en los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares un año después de que comenzara el programa de productos agrícolas gratuitos, que finalizó después de 16 semanas. Al comparar a los participantes de Recipe4Health con adultos que recibían atención en otros centros de salud calificados a nivel federal en el mismo condado que no habían instituido entregas gratuitas de productos agrícolas, los investigadores encontraron que, después de un año, los participantes en el programa gratuito de productos agrícolas tenían: Reducciones significativamente mayores en niveles no HDL. colesterol (colesterol total menos colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad “bueno”); la reducción media del colesterol no HDL fue de 17,1 mg/dL.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, un nivel óptimo de colesterol total es de aproximadamente 150 mg/dL, con niveles de lipoproteínas de baja densidad (colesterol “malo”) de 100 mg/dL o menos. Los participantes en el programa de productos gratuitos tuvieron una reducción promedio en los niveles de HbA1c del 0,37%, una reducción menor que la que se vería con un medicamento para la diabetes tipo 2 en el mismo período. Señaló Rosas. Un rango saludable para el nivel de hemoglobina A1c es del 4% al 5,6%; un rango del 5,7% al 6,4% indica prediabetes y los niveles superiores al 6,5% indican diabetes tipo 2. No hubo cambios notables en la presión arterial o el índice de masa corporal entre los participantes del programa de productos agrícolas.
“Es posible que se necesiten estrategias adicionales para cambiar el índice de masa corporal y la presión arterial. Las estrategias adicionales pueden incluir intervenciones conductuales y farmacoterapia junto con un programa de Alimentos como Medicina”, concluyó Goldman.
