Adiós a las patatas fritas: nutricionistas piden sustituirlas por esta deliciosa y saludable alternativa
Durante los últimos meses hubo un electrodoméstico que se ha convertido en el auténtico rey de la cocina: la airfryer, un aparato que ha ido ganando popularidad en las cocinas de todo el mundo pero especialmente en las españolas gracias a su propuesta de valor de hacer los alimentos crujientes y saludables sin tener que utilizar aceite.
Además de preocupación por la comida, Figura y salud, la freidora ha llegado en un momento clave: la subida del precio del aceite de oliva por la inflación y la falta de oferta por la sequía que han llevado a muchas familias a buscar alternativas más económicas.
Por otro lado, la facilidad de uso y prometen reducir la grasa Han convertido la freidora en una parte imprescindible de la cocina.
Otra de las características que han remado a favor de la implementación de la freidora de aire Es la rapidez con la que se preparan algunos alimentos como las verduras y la carne.
Advertencia de expertos sobre la freidora
En este contexto de creciente popularidad, Boticaria García, reconocida farmacéutica y nutricionista, ha opinado sobre las patatas fritas preparadas en la freidora, aportando datos clave para quienes buscan mejorar su alimentación.
En una reciente aparición en el programa ‘Zapeando’ de La Sexta, García explicó que las patatas fritas hechas en la airfryer contienen un 90% menos de acrilamida que las preparadas en una sartén convencional.
La acrilamida es un compuesto químico que se forma en los alimentos con almidón durante la cocción a altas temperaturas y se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer, según el Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
García destacó que el uso de la airfryer no sólo reduce la formación de compuestos nocivos, sino que también el consumo de grasas, haciendo de las papas fritas una opción más saludable. Sin embargo, advirtió que la salud alimentaria no depende sólo del método de cocción, sino también de los alimentos que se eligen. “No es lo mismo poner unos pimientos que unos calamares a la romana, porque los rebozados todavía no están sanos”, afirmó el experto.
Para la Boticaria García, La clave para una dieta saludable. Se trata de moderación y de seleccionar los alimentos adecuados para cada método de cocción. Aunque la freidora de aire es una herramienta eficaz para reducir el consumo de grasas y compuestos nocivos, es fundamental mantener una dieta equilibrada y variada.
