Si eres vegetariano o simplemente buscas más opciones para reducir el consumo de carne e incorporar verduras, las recetas vegetarianas son la opción ideal. En estas vacaciones súper largas puedes investigar un poco en la cocina con unas ricas milanesas de coliflor.
Esta verdura puede quedar un poco sosa si solo la hierves, por eso siempre recomiendan el uso de condimentos y, por qué no, algunas alternativas para mejorar aún más el sabor. Hacerlas en formato milanesa es una de las mejores alternativas, y si las metemos al horno también serán una opción saludable.
Los ingredientes que necesitaremos para hacer esta receta milanesas de coliflor son los siguientes:
- Una coliflor grande
- 2 huevos
- Una cucharada de yogur griego (también puede ser de queso crema)
- Sal y pimienta para probar
- Una cucharada de mostaza
- Migas de pan
Para gratinar:
- un tomate fresco
- Queso mozzarella o queso para derretir.
- Orégano (opcional)
Lo primero que vamos a hacer es lavar bien la coliflor y cortarla en forma transversal desde la flor hasta el tallo, para que queden en rodajas (ni tan finas ni tan gruesas). Por otro lado, en un bol cascamos los dos huevos y añadimos una cucharada de yogur griego o queso crema, sal y pimienta al gusto y una cucharada de mostaza.
Batimos muy bien hasta que quede una mezcla homogénea, pasamos cada rodaja de coliflor por la mezcla de huevo haciendo que se empape bien, de ahí las rebozamos con el pan rallado, para asegurarnos de que queden bien cubiertas, las pasamos dos veces. .
Luego hay dos opciones, o freírlas como una milanesa común en abundante aceite, o colocar en una sartén un poco de ghee o mantequilla clarificada y cocinarlas vuelta y vuelta. Rociar vegetales y ponerlos en la freidora o en el horno también es una opción.
Una vez el milanesas de coliflor Cuando estén dorados llegará el momento de asarlos. Cortamos unas rodajas de tomate fresco, las colocamos encima de las milanesas con un poco de sal y también le añadimos queso o mozzarella para que se derrita, luego las metemos al horno unos 5 a 0 minutos para que se graten. Estarán listos para disfrutar.
