Un nuevo proyecto financiado por el Fondo de Cooperación Chile – México busca mejorar la seguridad de los alimentos producidos por 20 mujeres de la zona costera de Tarapacá.
Esta iniciativa, impulsada por la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad de los Alimentos (Achipia) y el Ministerio de Agricultura, en colaboración con el Ministerio de Economía y sus instituciones vinculadas a la pesca, se centrará en implementar normas de inocuidad alimentaria para fortalecer el desarrollo económico y social de pequeños productores que trabajan con productos del mar.
El Ministro de Agricultura de Tarapacá, Eduardo Justo, destacó la importancia de asegurar la calidad de los alimentos y expresó el compromiso de trabajar multisectorialmente para apoyar a las comunidades rurales y costeras. El proyecto también cuenta con la colaboración de la Agencia Chilena de Cooperación Internacional para el Desarrollo y la Agencia de Sanidad, Seguridad y Calidad Agroalimentaria de Jalisco, México.
Entre los beneficiados se encuentran mujeres de caletas como Chanavaya, Caramucho, Chanavayita, Los Verdes, Cáñamo, San Marcos, Riquelme, Cavancha y Pisagua. Estos productores recibirán capacitación especializada para mejorar la preparación de alimentos y enfrentar los desafíos sanitarios específicos del litoral.
Judith Seymour, representante de la empresa “Beluá” en Chanavayita, valoró la oportunidad de capacitación que les permitirá elevar sus estándares de producción y evitar riesgos para los consumidores. Carla Contreras, de “Scarlatta, Tierra y Mar” en Caleta Caramucho, también reconoció el beneficio de esta capacitación para afrontar las complicaciones que implica cumplir con los requisitos sanitarios en el borde costero.
Este proyecto es parte de un esfuerzo más amplio para promover un sistema nacional de calidad de los alimentos en Chile, explicó Manuel Miranda de Achipia, destacando la importancia de la colaboración intersectorial para lograr estos objetivos.
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