10:41 a.m.
Gonzalo Moreno, presidente de Fenavino tiene dudas: al paso que va, Colombia será el mayor consumidor per cápita de huevo en el mundo en un plazo de cinco o seis años como máximo.
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Hoy, Un colombiano ingiere 324 unidades de esta proteína al año, cifra que aumentará a 336 a finales de 2024.. Es decir, el consumo es de casi un huevo al día.
Asimismo, la producción atraviesa un buen momento. “Cerraremos con una aumento de la producción de huevos del 4,5% al 5% y un aumento en la producción de pollo entre 1% y 2%”.
En entrevista con EL COLOMBIANO, en el marco del Congreso Fenavi 2024, Moreno destacó los principales indicadores del sector y expresó preocupación por los problemas de seguridad y la falta de mano de obra.
Hace unos años dijiste que el pollo sería el “rey de las proteínas del mundo”. ¿Es eso ya una realidad?
“Sí, a nivel mundial el pollo es la proteína más consumida en el mundo, transmitida al cerdo como consecuencia de la peste porcina africana, que era un problema en China. En Colombia se consumen 36 kilos de pollo al año, 18 de res y 14 de cerdo. “Hace 20 años consumíamos 12 kilos de pollo, por lo que se ha triplicado”.
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El aumento de la demanda coincide con una difícil situación de seguridad para los productores de la que usted ha advertido…
“Lamentablemente vemos un deterioro general de la seguridad en el país. Lo vemos a lo largo de ese corredor del Valle del Cauca, Nariño, hacia arriba, hacia toda la Costa. Estamos viviendo un aumento de las extorsiones, un aumento de los ‘ticketing’, la gente se acerca a las fincas a pedir cosas.
Ya tuvimos algunos casos muy particulares que nos sorprendieron, un virtual secuestro de una granja. Llamaron para decir que tenían secuestrada una finca entera en la Costa Atlántica, que si no pagaban cierta suma los matarían. Eso fue de una prisión.
Este tipo de situaciones lo que hacen es aumentar la inseguridad, y también vemos con temor que en algunas partes del país algunos productores no están queriendo ir a sus fincas. “Eso, en última instancia, afecta a toda la producción de alimentos”.
¿Es una amenaza para el suministro?
“Es miedo a crecer en infraestructura, Colombia cada vez necesita producir más gallina y más huevos y todo eso se va a convertir en un dolor de cabeza; Si no puedes ver cómo se producen los alimentos, es imposible. Sin campo no hay ciudad y, lamentablemente, sin seguridad en el campo no hay producción de alimentos”.
En enero vimos una caída en el precio del huevo, ¿ha sido sostenible para el resto de meses?
“Se ha mantenido casi en el mismo nivel, lo que vemos es una constante, no ha seguido bajando ni aumentando, ha seguido en el mismo volumen de precios. Veremos qué pasa con la oferta, la demanda de producción de huevos y con las materias primas”.
¿Qué se espera en términos de producción y consumo?
“Vamos a cerrar el año con un aumento en la producción de huevos del 4,5% al 5% y un aumento en la producción de pollos entre el 1% y el 2%”.
¿Cuantos huevos come un colombiano al año?
“En este momento estamos en 324, y vamos a cerrar con 336, más o menos el máximo de la historia, y venimos con un crecimiento muy fuerte. Creemos que el aumento continuará en los próximos años y si todo va bien, En cinco o seis años seremos los mayores consumidores de huevos per cápita del mundo”.
¿Qué factores explican un consumo tan elevado?
“Hay dos, uno es ese En los estratos más bajos se pasa del consumo de pollo al consumo de huevos, de consumir carne de cerdo a consumir pollo, de consumir carne de res a consumir carne de cerdo; Es una escala.
También estamos viendo que hay una tendencia saludable en personas de estratos altos, consumir más huevos por su alto contenido en proteínas, pero también pollo. Hay personas que levantan pesas, que por ejemplo consumen 100 gramos de pollo al mediodía o en la mañana para generar masa muscular, o consumen grandes cantidades de huevos”.
¿En qué momento se “desmitificó” el consumo de huevos y se convirtió en tendencia?
“Ese era un tema de los años 80, un estudio que decía que el huevo generaba colesterol, pero el huevo no genera colesterol malo, genera un tipo de colesterol bueno que ayuda a compensar el otro. Vemos cada vez más tendencias en las dietas, gente que lleva huevos duros en la maleta para que cuando tenga hambre a las 10, 11 de la mañana se coma dos huevos y esté completamente lleno”.
¿Cómo va el negocio del huevo en Antioquia?
“Antioquia es una zona del país que no produce todo el huevo que consume, lo trae de otras partes. El departamento cuenta con grandes productores que se van a otras zonas del país, también a producir, especialmente en la Costa Caribe.
La oportunidad que habrá con Puerto Antioquia y la cercanía con la Costa Caribe, puede hacer de Antioquia un gran potencial avícola, para producir allí y traer o sacar a través de la exportación.
Por supuesto, hay que proteger el suelo rural, es imprescindible. La gente olvida que los alimentos se producen en el campo y como tuvimos ese fenómeno de que mucha gente quería volver a vivir en el campo, Comenzaron a trasladar no sólo granjas avícolas sino de diferentes sectores, a otras partesy eso provocó un aumento de las viviendas de la clase alta y una reducción del número de granjas”.
¿De qué se tratan las exportaciones?
“En este momento ya estamos en el proyecto de exportación de huevo, en pollo todavía estamos en proceso de búsqueda de mercados.
En el caso de los huevos, en lo que va del año ya hemos exportado 7 millones de huevos, es decir 27 contenedores al Caribe; A finales de año, habremos enviado allí alrededor de 40 millones de huevos. En pollo tenemos una gran oportunidad, porque vemos muy cerca la posibilidad de que Colombia se convierta en un gran exportador de productos avícolas”.
¿El sector avícola también sufre de falta de mano de obra?
“Todo el sector rural del país tiene este problema. No tenemos suficiente mano de obra en el campo colombiano, hay que atraer y seducir talento. Algunos productores de otro sector agrícola me dijeron que si no fuera por la migración venezolana se hubieran quedado sin gente para cosechar sus cultivos”.
