Una visita a Cuba Linda es lo más parecido que se puede vivir en Zaragoza a un bar o una pequeña bodega en La Habana Vieja. Imágenes del Capitolio Nacional de La Habana, el malecón y algunas calles céntricas de la capital visten las paredes del local sobre fondos de vivos colores. Además, hay mucho ritmo porque los boleros caribeños no paran de sonar y te invito a disfrutar.
Ha pasado poco más de un año desde Henry Soto y Azul Sánchez se embarcaron en esta aventura en la primera locación donde un clásico de la gastronomía cubana abrió sus puertas en Zaragoza, el paladar. Hace unos pocos años se mudó a una ubicación más grande donde acoger grupos y organizar eventos, pero su espíritu sigue presente.
En esta nueva etapa, Cuba Libre se ha transformado en un acogedor establecimiento para disfrutar de la comida del país caribeño., pero también se da mucho protagonismo a los cócteles y otras bebidas mixtas. El daiquiri y las diferentes versiones de mojito son los más populares.
Entre los entrantes, dos de sus platos más populares son la ensalada caribeña, donde todo el protagonismo recae en las frutas tropicales y el aderezo de salsa de miel y mostaza. Es un plato refrescante para esta época en la que empiezas a desear comida fresca.
el tamal seguramente lo es la receta más cubana de todo el menú. Mejor conocido como ‘matar el hambre’, es una masa de maíz cocinada con especias y cerdo asado en picadillo de habanero y mariquitas. Es muy saciante, de ahí su nombre, por lo que está especialmente recomendado para compartir.
Entre los platos principales, los más populares entre los clientes son el cochinillo criollo (cerdo asado a la cubana con arroz congrí, yuca con mojo, ensalada y mariquitas), y El Bohío (ropa de res con arroz congrí, yuca frita, ensalada y mariquitas con guacamole).
Son recetas tradicionales de la cocina cubana, especialmente el guiso de ternera deshebrada que se elabora lentamente con tomate, pimiento, cebolla y diferentes especias. El resultado es una mezcla de sabores intensos alrededor de una carne tierna y jugosa.
En este restaurante también puedes probar la versión caribeña del arroz a la cubana con plátanos maduros fritos, y el plato de Jívaro son unos huevos rotos en los que la papa se sustituye por yuca frita. En cuanto a acompañamientotu puedes elegir ropa Vieja de res o una opción de mariscos con salsa de camarones.
Casi todos son platos individuales, aunque se pueden compartir. Para esta última posibilidad lo mejor es el plato Cuba Linda, una especie de mar y montaña que lleva cerdo asado, pollo a la cubana, ropavies de res y calamares, acompañado de arroz congrí y ensalada.
Las tortas son caseras, como la de coco y la de guayaba.y ahora que llega el buen tiempo, la terraza es un buen escenario para disfrutar de la música, cócteles y comida de Cuba Linda.
¿Dónde está Cuba Linda?
DIRECCIÓN: Calle Manuel Serrano Sanz, 6. Zaragoza.
Teléfono: 876 16 20 53.
Cronograma: De domingo a miércoles, de 9:30 a 17:00 horas, y de jueves a sábado, de 9:30 a 17:00 horas y de 19:30 a cierre.
Suscríbete a la newsletter de gastronomía de HERALDO y recibe en tu correo recetas para hacer en casa y las últimas novedades del sector.
