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Alejandra Rodríguez. Tiene 60 años y es Miss Universo Buenos Aires. Como dieta practica el ayuno intermitente.
Alejandra contó al sitio Infobae que va al gimnasio tres veces por semana, camina y hace ayunos intermitentes.una dieta que restringe el consumo de alimentos durante un determinado número de horas.
Luego detalló: “Siempre hice actividad física y traté de comer sano, últimamente me enfoqué en la nutrición natural, reveló Rodríguez, quien señaló que en los últimos años se hizo vegetariana, aunque ahora comenzará a incorporar carne, y evita al máximo el consumo de harina.
Formas de ayuno intermitente
Para que sea fácil de entender, hay que entender qué se considera ayuno. En este sentido, naturalmente, durante un determinado número de horas del día, todas las personas someten su cuerpo al ayuno. Generalmente es el lapso de tiempo que transcurre entre la cena y el desayuno del día siguiente, comida en la que –como su nombre indica– “rompe” el ayuno. El ayuno intermitente supone ampliar el rango de horas sin comer -entre la cena y el desayuno- en las que sólo será posible beber agua, café o té sin azúcar.
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Existen varios métodos para el ayuno intermitente. La alimentación con restricción de tiempo es una de las más conocidas e implica periodos constantes de ayuno y alimentación dentro de un ciclo de 24 horas en los que se restringe la ingesta de alimentos -como se detalla en el párrafo anterior- a una ventana de tiempo. ocho a diez horas o menos por día.
De esta forma, existen ayunos de 12, 14, 16 o 24 horas, pero del que más se habla, porque lo hacen varios famosos, es el que se llama 16/8, que consta de 16 horas sin comer y ocho horas comiendo, las cuales deben ser sanas y equilibradas, según explican los especialistas.
¿Cuáles son los beneficios del ayuno intermitente?
Julia Zumpano, dietista registrada del Departamento de Cardiología Preventiva de la Clínica Cleveland en EE. UU., explica: “Este patrón de alimentación funciona porque se sincroniza con el reloj interno, que se llama ritmo circadiano”.
Y continúa: “Nuestro sistema digestivo está programado para comer durante el día y descansar por la noche cuando dormimos. Comer por la noche requiere que nuestro cuerpo siga produciendo insulina durante las horas en las que no necesitamos mucha azúcar para obtener energía. El resultado es el almacenamiento de más azúcar en forma de grasa. Por eso comer por la noche aumenta el riesgo de diabetes y obesidad”.
En cuanto a lo que le sucede al cuerpo durante el ayuno, El experto estadounidense precisó que “el cuerpo utiliza la glucosa como principal fuente de energía, pero si ayunas ya no usa glucosa, sino que aprovecha las reservas de grasa del propio cuerpo para obtener energía. “Eso crea un estado de cetosis, que es un estado similar al que se logra con una dieta cetogénica y se ha demostrado que reduce los niveles de insulina”.
Además destacó: “También reduce la inflamación y tiene múltiples beneficios para la salud, cuando se realiza correctamente”.
Luego aclaró: “Lo que pasa es que a partir de las 14/16 horas se evidencian ciertos procesos de lo que se llama autofagia, que es como un ‘reciclaje’ celular donde la célula se limpia y puede volver a funcionar más correctamente. ; Es un proceso que ocurre en nuestro cuerpo todo el tiempo, pero darle un descanso digestivo, es decir darle ese espacio al cuerpo para desintoxicarse y repararse, es necesario para que funcione correctamente”.
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La bella Alejandra Rodríguez sigue en la carrera por Miss Universe Argentina.
Las enfermedades que previene el ayuno intermitente
Se sabe que la respuesta inflamatoria es responsable de muchas enfermedades, “Por lo que reducir la inflamación también ayuda a reducir los niveles de producción de radicales libres, que dañan las células”, según el especialista.
“Por eso el objetivo del ayuno es reducir la cantidad de daño celular”, enfatizó el experto de la Clínica Cleveland.. El ayuno intermitente también puede mejorar la respuesta del cuerpo a una hormona llamada insulina. La insulina ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. “Mejores niveles de colesterol y azúcar en sangre pueden reducir el riesgo de aumento de peso y diabetes, que son dos factores de riesgo de enfermedad cardíaca”.
Los riesgos del ayuno intermitente
Respecto a si esta dieta restrictiva no sería recomendable para algunas personas, Zumpano destacó que “definitivamente deben evitar el ayuno:
- Personas con bajo peso, que tienen un trastorno alimentario o tienen antecedentes de un trastorno alimentario.
- Mujeres embarazadas o en período de lactancia.
- Aquellos que toman medicamentos para la diabetes o tienen diabetes mal controlada, antecedentes de niveles bajos de azúcar en sangre, enfermedad hepática terminal o enfermedad renal crónica.
Aún así, un estudio presentado recientemente en la American Heart Association analizó datos sobre los hábitos alimentarios de 20.000 adultos en Estados Unidos, analizados entre 2003 y 2018, y encontró que las personas que seguían el plan de alimentación de ocho horas estaban en riesgo. Un 91% más de probabilidades de morir por enfermedades cardíacas en comparación con las personas que seguían un patrón dietético más tradicional de comer sus alimentos durante 12 a 16 horas al día.
Por ello, la recomendación de los especialistas es que quien quiera realizar este método de alimentación lo haga guiado por un profesional de la salud.
