La prensa oficial cubana tuvo que salir a dar explicaciones públicas después de numerosas Se difundieron rumores y críticas a raíz de la entrega de huevos a través de la libreta de racionamiento con una característica inédita: en lugar de amarillas, sus yemas eran blancas.
Según la emisora Radio Sancti Spíritus, entre las hipótesis de los consumidores de alimentos estaba que las aves de las granjas estatales estaban siendo alimentadas con moringa, o que se trataba de los huevos que La Habana importa del exterior en los últimos meses. .
Sin embargo, Alieski Guevara Molina, director general de la Empresa Avícola Sancti Spíritus, aseguró a ese medio que todo lo anterior es falso.
“Esta situación no tiene nada que ver con animales enfermos, y comenzó después de que cambiamos la dieta de las aves el pasado 1 de febrero. Es decir, de un pienso a base de maíz que les daban, cambiamos a un cereal a base de arroz. De ahí el color blanco de las yemas”, comentó.
El funcionario reconoció que lo anterior fue detectado por los especialistas de la empresa. Pero le aseguró Esta característica del huevo “no afecta el valor nutricional ni el sabor de los alimentos. Los niveles de proteína del huevo se mantienen inalterados, sólo cambia la pigmentación de los ácidos grasos”, dijo, según Radio Sancti Spíritus.
Pese a las explicaciones, Guevara Molina agregó que desde el pasado 20 de marzo las gallinas ponedoras de su empresa “vuelven a consumir un pienso natural elaborado con maízpor lo que las yemas deberán recuperar su color habitual para la próxima entrega de huevos”.
El funcionario explicó que “Sancti Spíritus fue el primer territorio del país en producir huevos para la canasta familiar estandarizada, y luego nos concentramos en ayudar a otras provincias. La distribución comenzó en abril y las perspectivas son halagüeñas, porque aspiramos a normalizar la producción de huevos.
Pese a lo anterior, la semana pasada Lázara Montes de Oca, directora de la vecina Empresa Avícola villaclaradijo a la estación de radio oficial local CMHW que “Nuestras aves se están recuperando de los efectos provocados por el cambio de fórmula alimenticia. Ahora consumen el pienso ideal, el maíz, pero la producción aún es insuficiente y solo nos permite entregar cinco huevos por consumidor en los 13 municipios para los meses de abril y mayo”.
A principios de abril, Montes de Oca admitió ante medios locales que su empresa no podía producir lo suficiente para cumplir con los compromisos de entrega para la venta a través de la libreta de racionamiento. Esto se debió, dijo, a cambios en la dieta de los pollos.
El huevo en Cuba ha pasado de ser un alimento básico a ser casi un producto de lujo. La producción en la Isla disminuyó de cinco millones de puestas diarias en 2020 a apenas 2,2 millones en 2023, debido principalmente a la escasez de gallinas ponedoras.
La Habana ha tenido que buscar mercados externos para garantizar el abastecimiento de huevos en el país. Sólo en 2023, la Isla compró $1,570,860 de este producto en Estados Unidos, algo sin precedentes. Asimismo, también comenzó a importarlos desde Colombia.
El precio de los huevos, uno de los alimentos más populares entre los cubanos, no ha dejado de subir en los últimos años, mientras su oferta es escasa. Hoy un cartón de huevos cuesta más de 3.000 pesos en las Mipymes y empresas de oferta y demanda. El salario mínimo en Cuba es de 2.100 pesos.
