A El día de otoño entre los viñedos del Valle Alto no tiene desperdicio. La finca está habitada y respirada en todas las estaciones y, para algunos, durante toda la vida, durante generaciones. La finca se vive en familia y se comparte, así como la sabiduría y los frutos que nos ofrece la naturaleza. Los Moschini Precoma abren las puertas de su hogar y celebran la alegría de una nueva temporada terminada.
tEresa Precoma es una mujer nacida en Villa Regina, trabajadora, emprendedora y cálida. Es hija de inmigrantes italianos, su padre es albañil y su madre es frutera.Se casó siendo joven con un ganadero de Huergo, Ángel Moschini, que hoy es la tercera generación de productores. Siempre fue ama de casa, crió a sus hijos y trabajó en tareas del campo como poda y limpieza de acequias. Entonces, La vida de Teresa pronto empezó a girar en torno a la producción de frutas y uvas.
Ella es la fundadora e ideóloga de la Patero Wine Festival, un evento privado en su finca que reúne a un centenar de personas desde hace once años. Paseando entre sus álamos bajo el cálido sol otoñal, siempre pensó en abrir la finca y explotarla para el turismo. Y por qué no, traer a los abuelos al presente con la experiencia de elaborar vino como lo hacían ellos, patero, pisando las uvas con los pies.
Hoy esta fiesta Es ya una cita tradicional en Huergo que invita a degustar y formar parte de la elaboración del vino Patero, como una forma de revalorizar antiguas costumbres. «Hoy en día ya no se elabora vino de Patero. ¿Por qué pisar las uvas con los pies? Antes se hacía así porque no había tecnología para hacer este proceso. Y también fue porque la temperatura corporal hizo que se activaran las levaduras naturales que tiene la uva. Lo pensé como una evocación de una vieja tradición”, dijo Teresa al Diario RIO NEGRO.
El La mujer rápidamente se convierte en anfitriona para recibir a sus invitados, algunos completamente desconocidos, y brindarles un desayuno campestre a base de exquisitos panes y mermeladas caseras, entre otras delicias elaboradas en la finca.
Todos La celebración se lleva a cabo en las hectáreas donde viven y construyeron su bodega., con unas instalaciones que fueron creciendo con el paso de los años. “La idea es terminar toda la cosecha de manzanas y peras, los vinos ya prácticamente se están elaborando, entonces ahí tenemos tiempo para poder tener una celebración por la culminación de todo un año de trabajo”, dijo Teresa.
La familia vive en la finca Huergo desde hace más de cuatro décadas. Comenzaron con la producción de peras y manzanas y hace unos años sumaron viñedos con las variedades de uva Malbec, Merlot, Sauvignon Blanc y Cabernet Blanc. Ahora planean incorporar un viñedo de Pinot, cepa con óptimo desarrollo en los terroirs del Valle Alto.
El interés por producir vino los llevó como familia a incursionar en los caminos del vino casero y después de un tiempo, Entraron al mercado con su bodega, que produce los vinos “Kilómetro 1120” y “Dolzó”.
“Iniciamos la Bodega Moschini elaborando algunos vinos caseros. El INTA había formado diferentes grupos rurales, incluido uno de turismo rural. Entonces hicimos cursos para poder atender al turismo, para ver cómo podíamos atraerlos a las fincas. Y se me ocurrió hacer la fiesta del vino de Patero”.Sintetizó la mujer.
Sólo llevan dos años como bodega, primero empezaron con vino casero, Luego pasaron a la categoría de vinos artesanales y hace dos años iniciaron como bodega y ahora están autorizados para comercializar, tienen capacidad para producir 30.000 litros de vino. En el proyecto están involucrados su marido Ángel Moschini y mi hijo Mauro Moschini, que está a cargo de las ventas.
“Los vinos caseros eran de hasta 4.000 litros, entonces no teníamos mucha capacidad, así que lo hacíamos en un pequeño garaje que teníamos, y era más lo que llevábamos entre amigos que lo que vendíamos. Luego empezamos a elaborar productos artesanales, que ya permitían elaborar hasta 12.000 litros y comenzaron a comercializarse. Ahora empezamos a hacer una bodega, crecimos en cantidad de litros”, contó Teresa.
La Fiesta del Vino de Patero: actividades y paso a paso
La XI edición del Patero Wine Festival será en Ingeniero Huergo hoy a partir de las 9 de la mañana en las instalaciones de Bodega Moschini. El evento es innovador porque invita a participar de un proceso tradicional como es la elaboración del vino patero.
Durante el festival podrás disfrutar de una jornada al aire libre con una programación de actividades, un Delicioso menú a fuego y podrás aprender sobre el proceso de elaboración del vino. Los participantes podrán ser parte de la experiencia de vendimiar la uva con sus propias manos y desgranar los racimos.
“La gente se emociona con ir a cosechar, pisar las uvas, desgranarlas. Un enólogo les explica todo el proceso del vino”, destacó el anfitrión, quien recordó cómo les llevó años montar la fiesta. y la poca asistencia que tuvieron al inicio.
El día continúa con una gran barbacoa a cargo del chef Mario López, del Restaurante López de Roca. Para finalizar, habrá un show en vivo del grupo “Tierra Papel Chacarera”.
El Menú Fuego consta de un aperitivo de empanada criolla al disco, empanada de humita con un Malbec joven KM 1120. Los fuegos: cortes de res, cordero y cerdo a la parrilla y al asador, verduras asadas: papas baby, maíz, remolacha, zanahoria y papa rústica. con un Merlot cosecha 2022 KM 1120, y de postre, un crumble de membrillo con helado de crema americana con dulce natural blanco Dolzó añada 2023.
