La ciudad de Córdoba cuenta con una amplia gama de opciones gastronómicas; Pero hay un puñado de restaurantes que ya son marcas registradas por su calidad, plantas únicas, servicio y recetas inolvidables.
Esta selección de tres restaurantes emblemáticos son de nombres famosos y están ubicados en diferentes puntos de la ciudad. Sus historias van desde legados familiares hasta proyectos que nacen con desafíos que combinan diseño con gastronomía.
La cocina de Fazzio.
Los pasillos del Mercado Norte reservan lugar para un restaurante que empezó “sándwiches” y que hoy es un referente indudable para los amantes del pescado y el marisco: La Cocina de Fazzio.
Corría el año 2003 cuando Mario Fazzio, a petición de sus clientes habituales, decidió darle formalidad a lo que hasta entonces era un “picoteo para llevar” de cornalitos y rabos para quienes visitaban su pescadería. Así inició este restaurante que, hasta el día de hoy, deleita a quienes lo visitan con los más deliciosos platos, su propia línea de vinos para maridar y el tradicional y emblemático limoncello para rematar.
El apellido Fazzio es sinónimo de buen comer y disfrute en nuestra ciudad, manteniendo la identidad de mercado que acompaña a la empresa familiar desde hace cuatro generaciones, y apostando por el sabor con un sello único que lo sitúa en el podio de la comida marinera.
Las cabras
En el corazón de Villa Cabrera, entre casas residenciales y tranquilidad barrial, encontramos el mejor chivo de la ciudad.
Los Cabritos comenzó en 1976 en la cocina de una casa familiar, convirtiéndose en restaurante una década después. El boca a boca y su inigualable sabor lo convierten hoy en día en el favorito de locales y visitantes.
Su clásica cabra que deleita a los fanáticos guarda un secreto que la hace inigualable: solo se utilizan animales que pesan entre 4.800 kg. y 5.500 kilos. criado en las tierras saladas de Quilino, en el noroeste de la provincia. Esto significa que la carne ya contiene un sabor autóctono muy propio y apenas requiere una pequeña adición de pimienta y sal al cocinarla.
Además del plato estrella que da nombre al restaurante, Los Cabritos ofrece una amplia variedad de opciones entre pastas, empanadas, milanesas y varios platos más con un denominador común: la excelencia que los hace dignos de degustar.
Restaurante La Perla
Con más de 60 años de historia, el tradicional restaurante La Perla se encuentra en la Av. Emilio Olmos 265, templo indiscutible de la milanesa, las reuniones familiares y la abundancia gastronómica.
El restaurante fue fundado por la familia Antonacci en 1955 y, a finales de 1960, fue una cocinera llamada Rosita quien le puso su sello inconfundible: darle un corte longitudinal al glúteo para conseguir esas características milanesas que “se desprenden del plato”. “
Con una amplia variedad de opciones caseras para todos los paladares, incluidas 15 variedades de milanesas, La Perla se convirtió en un lugar que acerca a miles de cordobeses a disfrutar de la buena comida en un ambiente que los hace sentir como en casa. y que supieron formar parte del ADN de nuestra ciudad.
