Actividad es organizada por la AG de Turismo, Cultura y Artesanía, buscando resaltar el acto de la cosecha y sus oficios, desarrollando talleres de cocina en vivo, música, actividades para niños, experiencias de agroturismo, demostración de elaboración de chicha.
Puerto Guadal.- Hace siete años se realizó la primera Fiesta de la Vendimia de Puerto Guadal, organizada por la AG de Turismo, Artesanía y Cultura de la localidad. En aquella ocasión se exhibieron preparaciones tanto locales como de diferentes países, con el objetivo de resaltar la cocina tradicional junto con el aporte de quienes han venido a vivir al pueblo y alrededores. “Sabores de la Perla del Lago” lo llamaron.
En 2018 continuó la exposición y concurso, bajo el título “Protegiendo el Territorio con Sabor”, en el entendido de que privilegiar los alimentos locales permite reducir el impacto ambiental al emitir menos gases de efecto invernadero en el transporte desde otras latitudes, y menos importación de residuos. como envases y embalajes, así como químicos como conservantes y colorantes alimentarios que vienen de lejos. Esto, junto con fortalecer la economía y las tradiciones locales.
En los años siguientes este encuentro ha continuado, incorporando una variedad de talleres como charcutería (salchichas de cabra y pollo), alimentos fermentados y elaboración de chocolate dulce y salado, impartidos por especialistas regionales de la zona.
Un trabajo que forma parte de la huella hacia la sostenibilidad de Puerto Guadal, que organizaciones como la AG de Ganaderos y Campesinos, la Junta Vecinal N8 y “Los Pioneros” han contribuido a desarrollar a través de talleres de gestión de residuos como reciclaje, compost, reutilización, autoproducción de alimentos, curtido de cueros, entre muchas otras iniciativas.
Actividades del Festival de la Cosecha
Esta V Fiesta de la Vendimia tendrá lugar el sábado 20 y domingo 21 de abril en el quincho municipal de Puerto Guadal.
El día principal será el domingo de 11 a 19 horas. En la ocasión se destacará la jornada de cosecha y sus oficios, con talleres de cocina en vivo (hongos, sirope de saúco, kombucha, aromas con hierbas locales), música, actividades para niños. , experiencias de agroturismo, demostración de elaboración de chicha. . Además, habrá una feria para emprendedores con productos locales, quienes pueden registrarse con la presidenta de la AG de Turismo, Artesanía y Cultura Angélica Antiñanco Levicoy, al whatsapp +56 9 7604 1806.
El día anterior, el sábado, se aprovechará para realizar dos cursos de cocina local: uno de embutidos en el que el chef Emerson Yáñez (que desarrolló un taller similar en la exposición 2023) se capacitará en la preparación de liebre vienesa y queso de cabeza de cordero. $20.000, que incluye materiales y productos a elaborar.
Y además, se desarrollarán dos experiencias de agroturismo gratuitas: recolección de rosa mosqueta (taller ArteChelenko en Puerto Guadal) y recolección de hongos (colectivo “De la Raíz” en Puerto Aysén). El primero culmina con el conocimiento del proceso de limpieza, colado y elaboración de mermelada (donde los participantes tomarán una muestra) y el segundo incluye un taller donde se cocinarán las setas recolectadas.
Están abiertas las inscripciones para participar en las capacitaciones: cosecha de rosa mosqueta y recolección de hongos con Fernanda Solar Vera al WhatsApp +56 9 5679 9796; Taller de charcutería con Carolina Rojas Román al whatsapp +56 9 4029 4884.
Información general de todo el proceso al correo electrónico [email protected].
Esta actividad forma parte del proyecto “Cosecha de Arte y Cocina en Chelenko” financiado por el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio a través del FONDART Regional en la línea Culturas Regionales modalidad de Promoción del Turismo Cultural, con el apoyo del Municipio de Chile Chico, que facilitó el asador local.
La iniciativa contempla en el mes de mayo desarrollar actividades artísticas para niños y niñas locales, a través del teatro, la danza y el cuentacuentos, que promuevan el cuidado del medio ambiente a través de la valorización de su biodiversidad y el uso responsable de los elementos de la naturaleza en su función nutricional.
