La madre de Thatianne Campos es de Maranhão, la región brasileña junto al Amazonas, donde açaíasí que para ella, ese superalimento que tan de moda está ahora en nuestro país, que sirve de base para crear sanos y deliciosos bowls de frutas y semillas, era su almuerzo y merienda diaria.
“Crecí con eso desde que era pequeña. Ahora soy deportista de alto rendimiento, practico triatlón, así que lo sigo tomando. Siento sus beneficios saludables y energéticos. Es por eso He decidido traer el açaí natural de españa“, anuncia Thatianne Campos, creadora del nuevo restaurante de comida saludable en Madrid, que se distingue de los demás por acercar la açaí Recién recogido.
Así, Thatianne y su marido, Samuel Balas, han abierto en Chueca, El Buen Club Açaí. En Hortaleza, 25, esquina con Gran Vía, se inauguró el 20 de marzo este nuevo local para los madrileños que buscan un desayuno, un brunch o una merienda deliciosa y, a la vez, saludable.
El shot rojo antiinflamatorio con una alta dosis de antioxidantes.
El buen açaí
Este famoso desayuno está de moda en Madrid. El Goood Açaí se suma a otros establecimientos del centro de la capital como Amazonia Poke & Grill, The Açaí Spot o Raw Coco Green Bar.
Su objetivo es crear una comunidad vibrante y abrir más The Goood Açaí Club. El restaurante abre de 9 de la mañana a 9 de la noche. “Venir a visitarnos es vivir una experiencia porque no es sólo comerlo, también es aprender lo que es açaí. La mayoría de la gente todavía no sabe qué es.. Creen que es helado. Entonces les explico todo, les enseño cómo pronunciarlo, les dejo probar cosas que nunca han comido, les sugerimos sabores…”, explica el brasileño.
Su açaí Es cien por cien natural y se trae congelado del Amazonas. Ellos tienen un productor asociado que tiene una fábrica en Maranhão y allí se encarga de supervisar la cosecha, sacar la crema y la crema de açaíelaborado a partir de agua y pulpa de estas bayas del norte de Brasil, congelarlo y enviarlo directamente a Madrid.
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comunidades ‘ribeirinhas’
Esta fruta no se come como tal, tiene que pasar por un proceso de amasado y raspado a mano. Luego se cuela y se le añade agua, lo que hace que se expanda de cuatro a cinco veces más. El fruto viene del árbol. açaizeiroque mide unos 20 metros, y es recogida de forma artesanal por comunidades ‘ribeirinhas’. Estos árboles se encuentran junto a estas poblaciones, que viven junto al río Amazonas y se abastecen de los recursos naturales que les brinda la selva. Como curiosidad, las hojas y el tronco del açaizeiro Lo utilizan para construir sus propias casas en esta comunidad y vender las frutas a productores, como The Good Açaí.
Tazones y batidos
En The Goood Açaí Club puedes pedir bowls y batidos de 350 y 500 gramos en base a açaípor un precio entre 11 y 14 euros, y añade toppings como avellanas, avena, sirope de agave, granola, leche en polvo o frutas como plátano, fresa y kiwi. También puedes elegir toppings premium como paçoca, bayas de goji, nibs de cacao, anacardos, crema de cupuaçú, maracuyá, etc.
“No le añadimos azúcares ni grasas hidrogenadas y tiene un alto contenido en fibrafruta antioxidantesda un boom de energía y es bueno para circulación y el musculatura“, dicen desde el restaurante.
Pan de queso de The Good Açaí.
El buen açaí
A su vez tienen comidas muy típicas brasileñas como pan de queso y el tapiocaambos aptos para celíacos, y tomas de prensa en frio, una bebida de jugo de frutas concentrado que se sirve fría. De postre, las tradicionales trufas de chocolate.
The Good Açaí llega a Madrid para consolidar su Fruta exótica traída del Amazonas tan de moda ahora mismo, de los cuales muchos no tienen claro qué es y otros tantos aún no lo han probado.
