Holyoke alberga todo tipo de restaurantes diferentes, perfectos para cuando quieras salir por la noche.
Pero a veces la mejor comida se prepara en la propia cocina, cocinando una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación.
Ese es el mensaje detrás de “El libro de cocina sobre resiliencia de Holyoke: recetas para un Holyoke resiliente”.
El proyecto tiene como objetivo resaltar la diversidad cultural de la ciudad recopilando recetas familiares locales y las historias de esas familias en una sola publicación. Según un informe de 2022 de la Oficina del Censo de EE. UU., el 51,7% de la población de Holyoke es hispana o latina; El 19,1% de la población de la ciudad es de dos o más razas.
“Somos una comunidad muy diversa”, dijo Stephanie Colón, coordinadora de Mass in Motion, quien también creció en Holyoke. “Queremos un libro que no sea sólo para personas, sino escrito por personas”.
Mass in Motion, un programa financiado por el estado con sede en la Oficina de Planificación y Desarrollo Económico de la ciudad, es un esfuerzo estatal que promueve la alimentación saludable y garantiza que todos tengan acceso a alimentos saludables y asequibles.
“En nuestra oficina vemos cómo hay muchos factores que impulsan el desarrollo económico y cómo la comida es el motor de nuestra comunidad”, dijo Colón. “La comida es poder”.
Ese concepto es lo que impulsó a varias organizaciones, incluidas Mass in Motion, Nueva Esperanza, Enlace de Familias, Holyoke Media, OneHolyoke CDC, Holyoke Health Center, Holyoke Medical Center y El Corazon Committee, a asociarse en este libro con Linnean Solutions, una consultora de Maine. firme. El libro de cocina también incluirá información sobre recursos alimentarios locales e incluirá sustituciones de alimentos para diferentes restricciones dietéticas, para que todos puedan disfrutar preparando las recetas que contiene.
“La comida es algo realmente importante y muchas veces no tenemos acceso a ella o es inasequible, por eso la idea del libro de cocina es involucrar a las personas para que se reconecten con sus raíces culturales y darles ese poder”, dijo. dijo Colón.
El hecho de que el proyecto fuera un libro de cocina comunitario hizo que todos se sintieran parte de algo grande y que todos sintieran que su cultura importa.
La comida tiene muchas capas: “Es más que sólo comer”, dijo Colón. “Afecta todo en nuestras vidas”.
El proyecto del libro ya pasó la fase de presentación y, a principios de mayo, un comité de selección compuesto por miembros de Nueva Esperanza, Mass in Motion y El Corazón Committee revisará las recetas enviadas para decidir cuáles se incluirán en el libro de cocina. El libro terminado saldrá este verano y estará disponible tanto en inglés como en español.
El lanzamiento del libro también se relaciona con los mercados de agricultores de verano de Holyoke, y Colón dijo que los dos estarán estrechamente entrelazados. El mercado, que comenzará a finales de junio, se llevará a cabo los martes en Veterans Memorial Park y los miércoles en Holyoke Medical Center, de 10 am a 3 pm ambos días.
“Durante el verano vamos a tener demostraciones de comida”, dijo Colón, y agregó que las demostraciones, que se realizarán durante todo el verano los martes y miércoles, incluirán recetas del libro de cocina.
Si bien aún no se ha anunciado la fecha exacta de publicación del “Libro de cocina sobre resiliencia de Holyoke”, Colón alentó a las personas a seguir el sitio web de Nueva Esperanza, nuevaofholyoke.org, para obtener más información cuando esté disponible.
Traducido por Dámaris Pérez Pizarro
