Él alfajor Es un postre o merienda representativo de la cultura argentina. La combinación perfecta de una masa suave y esponjosa, a menudo con una textura ligeramente quebradiza, que envuelve las generosas capas de dulce de leche. Es un ícono más de la gastronomía del país, con un armonioso equilibrio entre lo dulce y lo cremoso.
Por eso la prestigiosa guía de recomendaciones culinarias Atlas del sabor colocó al alfajor argentino en el Tercer lugar de una lista con los mejores 100 galletas en el mundo.
Los alfajores se presentan en varias formas y tamaños, desde los tradicionales cubiertos de chocolate o los de maicena con coco rallado, hasta las versiones más innovadoras con decoraciones creativas y rellenos variados como frutas o frutos secos, por citar algunos. Este postre no sólo es apreciado en Argentina, sino que ahora también se ha ganado un lugar especial en el cultura culinaria mundial.
Las recomendaciones proporcionadas por la guía son el resultado de las opiniones de críticos culinarios de todo el mundo. Por otro lado, sus clasificaciones se elaboran a partir de votos realizados por lectores. En este caso, registraron 8.076 votos, mediante el cual se decidía cuáles eran las galletas favoritas.
La descripción que hicieron de la guía sobre el alfajor argentino incorpora una visión de la historia del postre que enfatiza la importancia cultural del alfajor en toda la región latinoamericana y la diferencia sustancial que presenta la variante nacional: “Los alfajores argentinos son galletas tipo sándwich que consisten en dos galletas dulces redondas y desmenuzables con un relleno de dulce de leche o mermelada de leche entre ellas. Luego, la combinación se cubre con una capa de chocolate o se espolvorea con azúcar glas”.
“El nombre alfajor proviene de la palabra árabe al-hasu, que significa llenar. Aunque las galletas se pueden encontrar en toda América Latina, son originarias de Andalucía, España. Cuando los españoles llegaron a América, trajeron sus comidas y tradiciones en el camino y, con el tiempo, casi todos los países latinoamericanos Han adaptado el alfajor español para hacerlo suyo“añadieron.
En el nuevo ranking, el primer lugar es el colas de enaguaun postre escocés el cual lleva su nombre gracias a su forma similar a los retales de tela que se utilizaban para confeccionar las prendas homónimas.
“Las delicadas colas de las enaguas adquirieron su peculiar nombre y forma distintiva al parecerse a los trozos de tela utilizados para crear las elaboradas enaguas del siglo XVI, incluida la de María, Reina de Escocia, de quien se dice que le gustaban especialmente estas galletas. dulce y mantecoso”, describen desde la publicación. Y añaden: “Sin embargo, otra teoría menos romántica afirma que su nombre podría derivar de petits cotés, el antiguo término francés para las galletas pequeñas. Cualquiera que sea su verdadero origen, las colas de enagua siguen siendo las favoritas de los escoceses”.
En segundo lugar, el Makroud el piojoprocedente de Argelia. Son galletas que se elaboran sin harina, sólo con almendras, azúcar y huevos. Al comerlos, el textura suave se derrite en la boca. De Atlas del sabor Recomiendan acompañarlos con café o té.
Mientras tanto, sobre este dulce, el ranking destaca: “Makroud el piojo son galletas argelinas sin harina, compuestas por almendras, huevos, azúcar y un aroma de agua de azahar. Se hornean hasta que estén ligeramente dorados y se enrollan en azúcar glass hasta cubrirlos por completo. Una vez consumido, el makroud el piojo se deshace en la boca. Se recomienda servir estas galletas acompañadas de una taza de té o café”.
Después de los alfajores, que ocupan el Tercer lugar, se encuentran Stroopwafel de Países Bajos. Este postre consiste en obleas unidos por una dulce capa de almíbar, azúcar, mantequilla y canela. Por lo general, se apilan de forma similar a los gofres.
En la posición número cinco están los Melomakarona griegos que, según la guía de recomendaciones culinarias, suelen regalarse Navidad. Se elaboran con sémola y miel, se les añade ralladura de naranja, canela y aceite de oliva para darle su sabor característico.
En el lugar número 6 se encuentran las delicias mexicanas. Cerditos. De Atlas del sabor Comentan que “el marranito o puerquito es una variedad de pan dulce tradicional mexicano. Estos pequeños bizcochos parecidos a galletas de mantequilla tienen forma de cerdo y están aromatizados con jengibre”. También se les suele añadir canela y pimienta de Jamaica para darles su sabor característico.
Lo tipico galletas con chispas de chocolate en Estados Unidos ocupan el puesto número 7. Son ideales para acompañar con leche, té o café. Destaca su sabor, que combina el dulzor con notas saladas, y su particular textura masticable.
especulaciones, de Holanda, ocupan el octavo lugar. Suelen prepararse en los días previos a la celebración del Día de San Nicolás 6 de diciembre. Tradicionalmente, los niños ponían sus zapatos debajo de la chimenea antes de irse a dormir y, si se portaban bien durante el año, estas galletas les aparecerían dentro de los zapatos. Están decoradas con todo tipo de imágenes, De molinos de viento a animales..
En noveno lugar están las galletas austriacas Vanillekipferl. Su particular manera de media Luna los distingue de otros dulces de la región. Dentro de su mezcla, pueden contener nueces molidas como nueces, avellanas o almendras. Generalmente se consumen en Navidad, cubierto con azúcar glass o chocolate.
El décimo lugar lo ocupa el tradicional Baci di dama Italiano. Estas son galletas de mantequilla de avellanas relleno de una capa de chocolate mezclado con avellanas. “El nombre de estas cookies hace referencia a su aspecto visualya que recuerda a dos bocas besándose, o a la boca de una dama (las señoras no solían abrir la boca al besarse, ya que se consideraba de mala educación)”, comentan desde la publicación.
