Un exponente de la gastronomía bogotana.
Foto: Cortesía Silvia Márquez
Bogotá forma parte del ranking de las mejores ciudades de América Latina para comer. Así lo afirmó la guía Taste Atlas, que ubicó a la capital colombiana en el sexto lugar del top 10, destacando su oferta gastronómica de alta cocina y variedad de platos nacionales.
Taste Atlas es uno de los rankings en línea más grandes del mundo, que se especializa en catalogar y celebrar alimentos y bebidas tradicionales a nivel mundial. Su objetivo no es sólo servir de guía a viajeros y gourmets, sino también educar sobre la riqueza gastronómica de diversas culturas.
“El hecho de que Bogotá haya sido seleccionada por primera vez en la lista Taste Atlas y haya ocupado el sexto lugar demuestra una vez más que nuestra capital es un destino maravilloso, con una oferta atractiva para turistas de todo el mundo, y que “es al mismo nivel que ciudades que también son referente gastronómico, como Lima”, dijo. Andrés Santamaríadirector del Instituto Distrital de Turismo de la ciudad.
Bogotá Es la única ciudad de Colombia presente en la lista y supera a destinos de amplia tradición culinaria como Cancún, Distrito Federal y Mérida en México, así como Río de Janeiro en Brasil.
“Este reconocimiento está muy alineado con los resultados de la más reciente Encuesta a Viajeros, que revela que la gastronomía es una de las actividades favoritas de los turistas, tanto nacionales como internacionales, que visitan Bogotá”, dijo Santamaría.
La clasificación completa de Atlas del sabor Tiene a Guadalajara, México en primer lugar, Buenos Aires, capital de Argentina, en segundo lugar; y Lima, Perú, ocupa el tercer lugar. Santiago de Chile ocupa el cuarto lugar y le sigue Sao Pablo (Brasil), en el medio de la lista.
Después de Bogotá, que ocupa la sexta posición, están Cancún y Ciudad de México. En los dos últimos lugares se encuentran Río de Janeiro, también en Brasil, y Mérida, ciudad de la costa atlántica de México.
En el panorama mundial, Taste Atlas ubicó a Bogotá en el puesto 32, cerca de Santiago (Chile), Madrid (España) y Sao Pablo (Brasil). Los tres primeros lugares fueron para Roma, Bolonia y Nápoles, en Italia.
Otros reconocimientos gastronómicos para Bogotá
Este no es el único ranking en el que Bogotá aparece como potencia gastronómica, ya que en la lista de 50 mejores restaurantes del mundo De la organización 50 Best 2024 destaca el bistro El Chato Bogotá, del chef Álvaro Clavijo.
El restaurante está ubicado en el lugar 25 gracias a la calidad de sus platos, que incluyen ingredientes de diferentes regiones del país. Entre sus especialidades se encuentran los corazones de pollo con papas nativas confitadas y suero costeño, los conocidos mejillones con arroz con coco y arracacha, y la langosta con tamarindo y hormiga culona. Este reconocimiento resalta lo mejor de la cocina latinoamericana.
En diciembre de 2023, Atlas del sabor anunció que Bogotá es la ciudad número 32 del mundo con mejores sabores.
En esa misma medición, la enciclopedia culinaria ubicó a la comida colombiana en el puesto 28 entre las 100 mejores cocinas del mundo. Para esta clasificación, las puntuaciones de 271.819 platos y 115.660 productos gastronómicosdando como resultado una lista que incluía comentarios de los mejores chefs y críticos gastronómicos de diferentes orígenes.
