Él pudín, conocido en algunos lugares como “pudín”, es un postre que tiene sus raíces en la cocina europea, particularmente en el Reino Unido. Originalmente se elaboraba con pan seco mezclado con leche y otros ingredientes como frutos secos o nueces. Con el tiempo, esta preparación se fue diversificando y adaptando a las diferentes culturas que la incorporaron.
En Argentina, por ejemplo, la pudín Se popularizó durante el siglo XIX y se convirtió en una receta tradicional en muchos hogares. La versión argentina del pudín suele ser dulce y esponjosa, a menudo enriquecida con vainilla y ralladura de limón, y se disfruta como postre o acompañamiento de una taza de té o café.
Además de su versión dulce, existen variantes saladas de pudín, los cuales son ideales para incorporar verduras y quesos, ofreciendo así una opción más versátil que puede servir como plato principal o como acompañamiento. El pudín no sólo es apreciado por su sabor, sino también por los beneficios que ofrece, como ser fuente de energía y aportar vitaminas y minerales esenciales. En esta ocasión la calabaza es la protagonista de esta receta.
Ingredientes:
- 200 g de margarina o aceite.
- 230 g de azúcar puedes ser blanco mezclado con rubio, moreno, negro o incluso puedes sustituirlo por sobres de edulcorante.
- 500 g de calabaza cabutia o anco.
- 450 gramos de harina.
- 15 g o 3 cucharaditas de levadura en polvo.
- Puedes agregar pasas, nueces, canela, etc.
- Para el veteado utilizar unas 4 cucharadas colmadas de cacao amargo, mezclado con un poco de agua.
Preparación:
Para llevar a cabo esto pudín, se debe colocar la calabaza o calabaza en el horno hasta que la cáscara esté suave y puedas retirarla. Luego, retira el relleno y reserva parte del mismo en un bol. En otro recipiente coloca el aceite o margarina, agrega el azúcar y luego agrega la calabaza reservada.
Mezcla hasta obtener una preparación homogénea, no te preocupes si quedan algunos grumos. Agrega la harina y mezcla nuevamente. Si prefieres añadir frutos secos, este es el momento adecuado para hacerlo.
Ahora, si desea obtener un pudín marmolado, separa una parte y coloca las 4 cucharadas de chocolate amargo con agua en un recipiente pequeño. Mezcla hasta que se disuelva, luego agrega a la porción que reservaste.
Tomar un molde engrasado y enharinado. Vierte una capa de la mezcla sin cacao, luego agrega la porción con cacao y finalmente otra capa de la mezcla inicial. Con ayuda de un palillo, realiza movimientos circulares para mezclar ligeramente las capas y crear un efecto marmoleado. Hornea en horno precalentado a temperatura media durante unos 25-30 minutos. Una vez listo déjalo enfriar y disfruta de esta receta única.
