la FRUTA que tiene más VITAMINA C y MAGNESIO, regula el AZÚCAR EN LA SANGRE y REDUCE LA PRESIÓN – .

Él Tamarindouna fruta exótica con un característico sabor agridulce y notas terrosas, es reconocida por su aporte nutricional. Se caracteriza por tener vitamina C y magnesio en abundancia, así como por sus propiedades cicatrizantes y acción contra el estreñimiento.

Esta fruta, originaria de África, extendió su influencia por todo el mundo, particularmente en América, tras la llegada de los españoles. Desde entonces, esta fruta fue cultivada y apreciada tanto por su propiedades culinarias como medicinal.

Según el médico Marta VillarEspecialista en Medicina Interna, el tamarindo destaca por su contenido en calcio, con 74 miligramos por cada 10 gramos de pulpa, lo que lo convierte en un complemento ideal en la dieta diaria.

Además, su alto contenido en carbohidratos lo posiciona como un valioso fuente de energíaaportando alrededor de 239 calorías por cada 100 gramos de pulpa.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del tamarindo?

1. Facilita la digestión: Actúa como laxante natural, mejorando el movimiento intestinal y favoreciendo una digestión regular.
2. Regula los niveles de glucosa: Sus propiedades antidiabéticas ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre, siendo especialmente beneficiosa para quienes padecen diabetes.
3. Favorece la eliminación de líquidos: Tiene propiedades diuréticas que facilitan la expulsión de líquidos y electrolitos del organismo, ayudando a reducir la inflamación y a mantener el equilibrio hídrico.
4. Uso integral: No sólo la pulpa, sino también otras partes del árbol de tamarindo, como las hojas, semillas, ramas y corteza, ofrecen beneficios medicinales que van desde tratar la disentería hasta aliviar el asma y regular el ciclo menstrual.
5. Rico en nutrientes esenciales: Contiene una variedad de nutrientes importantes como fósforo, zinc, hierro, vitamina A y vitamina C, que son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una buena salud general.
6. Promueve la hidratación y la salud de la piel: Su consumo habitual contribuye a mantener la piel sana e hidratada gracias a su contenido en nutrientes esenciales.
7. Versatilidad en la cocina: Se puede disfrutar de diversas formas en la cocina, desde refrescantes jugos hasta salsas y condimentos para platos. Es un ingrediente clave en la cocina peruana y en muchas otras culturas debido a su versatilidad y sabor distintivo.

Las 3 recetas saludables con tamarindo

A continuación te presentamos tres recetas innovadoras y deliciosas que te mantendrán en forma:

Ensalada de Quinua con Tamarindo

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida y enfriada
• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 1 taza de pepino cortado en cubitos
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 aguacate maduro cortado en cubitos
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 limón, jugo
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. En un tazón grande, combine la quinua, el pepino, los tomates cherry, el aguacate y el cilantro.
2. En un tazón pequeño mezcla la pulpa de tamarindo con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierta la mezcla de tamarindo sobre la ensalada y revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Sírvelo frío como plato principal o guarnición y disfruta de esta fresca y nutritiva ensalada.

Salsa de tamarindo para pescado al vapor

Ingredientes:

• 3 tamarindos maduros
• 2 cucharadas de miel o azúcar de coco
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación:

• Pelar y deshuesar los tamarindos. Tritura la pulpa y reserva.
• En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la pulpa de tamarindo con la miel, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
• Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
• Sirve esta deliciosa salsa sobre filetes de pescado al vapor para darle un toque dulce y picante.

Batido de tamarindo y mango

Ingredientes:

• 1 taza de pulpa de tamarindo
• 1 taza de mango picado
• 1 taza de yogur griego natural (o leche de coco para una versión vegana)
• 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional, según el dulzor deseado)
• Cubitos de hielo (opcional)

Preparación:

1. En una licuadora, licúa la pulpa de tamarindo, el mango, el yogur griego (o leche de coco) y la miel o el jarabe de agave si lo deseas.
2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Si lo prefieres más fresco, agrega cubitos de hielo y licúa nuevamente hasta que esté bien combinado.
4. Sirve en vasos y disfruta de este refrescante batido lleno de sabor tropical.