Beneficios de los garbanzos: cuáles son sus propiedades

Comer garbanzos tiene múltiples beneficios para nuestra salud, siempre que se consuman de forma saludable y con objetivos dietéticos claros: no será la misma ración la que comeremos si queremos adelgazar, que si buscamos mantener un Dieta más variada y saludable.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), es recomendable consumir garbanzos u otras legumbres de dos a cuatro veces por semana. Entre sus principales nutrientes se encuentran los carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas, hierro y fibra. También se recomienda para todo tipo de dietas y para todas las restricciones: pueden ser consumidos por niños, adultos y ancianos, vegetarianos, veganos, celíacos y otros. Su contenido en carbohidratos de lenta absorción los convierte en una excelente opción para conseguir saciedad y energía de forma rápida y equilibrada.

Beneficios de consumir garbanzos

1. Aportan proteínas

Este es posiblemente uno de los beneficios de los garbanzos más conocidos. Su alto contenido en proteínas de origen vegetal lo hace ideal para vegetarianos, que quieren asegurarse de disponer de los nutrientes necesarios para su organismo, de origen no animal.

Sin embargo, los garbanzos no son “completos” ya que contienen algunos aminoácidos esenciales, pero no todos los necesarios. Esto significa que no debería ser la única fuente de proteína que elijas. Aun así, siguen siendo una alternativa óptima para el crecimiento y el desarrollo.

2. Aportan vitamina E

Según indican los expertos de la FEN, los garbanzos son una fuente de vitamina E que “actúa como antioxidante, ayudando a proteger las células contra el daño causado por los radicales libres”.

Y recuerda que la vitamina E no sólo ayuda a tener una piel hermosa, sino que fortalece el sistema inmunológico y colabora con las células para realizar diversas funciones.

3. Regulan el tránsito intestinal

La digestión podría considerarse el punto de partida para la salud del organismo, ya que al realizarla correctamente podemos asimilar los nutrientes que necesitamos. Por este motivo, asegurarse de que funciona correctamente puede ser la clave para el bienestar general.
Gracias a su contenido en fibra, los garbanzos te benefician de la siguiente manera:

• Reducen la inflamación abdominal.
• Le permiten mantener sus deposiciones regulares.
• Reducen la distensión abdominal y el estreñimiento.
• Ayudan a tu cuerpo a absorber todos los nutrientes de los alimentos.
• Según las investigaciones, la fibra dietética ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales al estimular la motilidad.

4. Facilitan la pérdida de peso

Nuevamente, debido a su contenido en fibra, los garbanzos son alimentos que favorecen la pérdida de peso. Según las investigaciones, los garbanzos son beneficiosos para el control de la glucemia y ayudan a controlar el peso corporal al suprimir el apetito y la ingesta energética.

Al ser ricas en fibra, ayudan a saciar el apetito y evitar picar entre horas, lo que evita que pierdas esos kilos de más.

También favorecen el buen tránsito intestinal, lo que se traduce en reducir la inflamación en la zona abdominal, que es uno de los puntos que más interesa reducir en las primeras etapas.

Por otro lado, la mezcla de nutrientes y minerales mantiene tu cuerpo con energía y activo.

5. Ayudan a tener huesos y músculos sanos

Los minerales identificados en los garbanzos incluyen:

• hierro
• fósforo
• magnesio
• cobre
• zinc

Esto significa que los garbanzos son grandes aliados para tu esqueleto y sistema muscular. Muchos de estos minerales son esenciales a la hora de mejorar la densidad ósea y prevenir enfermedades relacionadas con la edad como la osteoporosis.

6. Protegen la salud del corazón

La salud cardiovascular se ve beneficiada por los nutrientes de los garbanzos de dos formas diferentes. Por un lado, las únicas grasas que tienen los garbanzos son los ácidos grasos omega 3. Como ya sabes, son grasas poliinsaturadas beneficiosas que el organismo necesita para proteger el corazón y ayudar a reducir cualquier inflamación que pueda producirse.

Asimismo, varios de los diferentes minerales que contienen los garbanzos, mencionados en el punto anterior, favorecen el sistema cardiovascular en general.

Diferentes estudios han avalado la capacidad de las legumbres para mejorar el perfil lipídico, el control glucémico y la presión arterial, que son los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

7. Colaboran en el cuidado de la salud de los bebés

El ácido fólico es una importante vitamina B. Se asocia con mayor frecuencia con la salud de la mujer, debido a los posibles beneficios que puede tener para las mujeres, especialmente durante el embarazo.

Además, los niveles bajos de ácido fólico están estrechamente relacionados con defectos del tubo neural y otras complicaciones en el nacimiento de los bebés. Por esto, si estás embarazada, añadir garbanzos a tu dieta te asegura una buena fuente de ácido fólico que te permitirá tener un bebé muy sano.

8. Aportan calcio

Sí, los garbanzos son una buena fuente de calcio, un mineral con muchas funciones importantes en el organismo, muy relacionadas con la salud ósea. Esto es fundamental a tener en cuenta para las mujeres en edad pre o posmenopáusica, con miras a prevenir la osteoporosis. Un adulto debe consumir 1000 miligramos (mg) de calcio al día. Y un vaso de leche aporta casi un tercio de esto.

9. Diabetes y obesidad

Según algunas investigaciones, la OMS recomienda el consumo de garbanzos y otras legumbres para reducir los riesgos de enfermedades relacionadas con la dieta, como la diabetes mellitus tipo 2 y la obesidad. En este sentido, se observa que los diabéticos que consumen dietas ricas en fibra presentan niveles más bajos de glucosa en sangre.

10. Fatiga y deporte

Por su aporte de hidratos de carbono y proteínas, los garbanzos son muy recomendados en dietas para aquellas personas que realizan un gran esfuerzo físico. En particular, suelen incluirse en la dieta de los deportistas.

Al respecto, en un estudio, donde se probaron diversas barritas para complementar la dieta de deportistas, se observó que añadir harina de garbanzo tostado aumenta tanto el contenido como la diversidad de proteínas, aportando un porcentaje importante de la cantidad diaria recomendada.

11. Beneficios para el medio ambiente

Por último, pero no menos importante, los garbanzos, al igual que otras legumbres, son buenos para el medio ambiente, en el sentido de que su cultivo ayuda a fijar el nitrógeno en el suelo y también contribuye a la reducción de los gases de efecto invernadero. efecto invernadero. Y esto de alguna manera también afecta a nuestra salud.

Cómo incorporar los garbanzos

Las diversas presentaciones de los garbanzos hacen que este alimento sea muy fácil de incorporar. A continuación te contamos las mejores formas de consumirlo.

Granos de garbanzo: Puedes conseguirlos enlatados o comprar el grano seco y hervirlo en casa. Para cocinar los garbanzos, primero debes ponerlos en remojo. Este proceso consiste en colocar la legumbre en agua durante 12 horas aproximadamente. Después de enjuagarlas las meteremos en un recipiente y las taparemos con abundante agua, ya que aumentan considerablemente su volumen. Se recomienda utilizar agua tibia.

Harina de garbanzos: Es una especie de polvo que se elabora con este grano, que se utiliza para múltiples preparaciones como falafel, fainá o como rebozado.