Día Nacional de la Papa: productores prepararán la fritura más grande de Cajamarca

06:48 | Cajamarca, mayo. 27.

Con motivo del Día Nacional de la Papa, que se celebra este jueves 30 de mayo, la Asociación de Productores de Cajamarca elaborará la papa frita más grande de esta región en la primera feria “Consume lo que Produce Cajamarca” 2024 a realizarse el sábado 1 y domingo 2 de junio en la explanada del complejo Qhapaq Ñan.

El frito es un plato popular de Cajamarca que se prepara con papas sancochadas y aderezadas con azafrán, mezcladas con menudencias de cerdo. Servido con cebolla y pan. El exquisito guiso será preparado con el apoyo de la Asociación Gastronómica Cajamarca y el Club de Chefs de la Sierra del Perú.

Juber Tacilla Atalaya, presidente de la Asociación de Productores de Cajamarca, informó que el próximo 1 de junio prepararán la fritura más grande con 700 kilogramos de papa, obteniendo más de 2.000 porciones que el público podrá degustar de forma gratuita en el Qhapaq Ñan, en conmemoración del Día Nacional de la Papa.

En declaraciones a la Agencia AndinaTacilla, dedicada al renglón agroindustrial con la producción de mermeladas y refrescos a base de maíz morado INIA 601 y maracuyá, reveló que realizarán diversas actividades durante los dos días de feria con la participación de cerca de 80 productores de los renglones de artesanía, joyería, agroindustria, gastronomía, plantas ornamentales, entre otros.

La primera edición de la feria 2024 tendrá como invitados a productores del distrito cajamarquino de La Encañada y la provincia de San Ignacio. “El objetivo de la asociación es atraer más productores. En este momento tenemos 50 socios y tendremos unos 30 invitados a la feria”, dijo.

Tacilla explicó que la idea de atraer a los emprendedores que están iniciando es brindarles capacitación, herramientas técnicas para que puedan fortalecer sus negocios y avanzar hacia la coordinación comercial, mejorando sus procesos productivos. “Brindaremos capacitación gratuita a los nuevos participantes en la feria”.

Para ser parte de la asociación, los empresarios tienen que ser formales, tener un producto de calidad con registro sanitario, Registro Único de Contribuyentes (RUC), y cumplir con las condiciones técnicas adecuadas para sus productos. “Lo que buscamos con la feria es ayudar a la formalización de los productores, ayudarlos a crecer, a proyectarse”, dijo.

De la granja a la olla

La Asociación de Productores de Cajamarca también participará este jueves 30 y viernes 31 de mayo en la II Feria Macrorregional ‘De la Chacra a la Olla’ organizada por Agro Rural, programa del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), para que se realizará en el pasaje de la Cultura de esta ciudad, con motivo del Día Nacional del Papa.

Se han programado diferentes actividades, como la presentación de curiosas figuras talladas en el tubérculo o el concurso de patatas autóctonas que permitirá apreciar la diversidad del producto ancestral, y un peculiar concurso de pelado de patatas para hombres. En el evento participarán más de 100 productores de 60 organizaciones de las regiones de Amazonas, Cajamarca y La Libertad.

Juber Tacilla anunció que en julio próximo su asociación participará en la 62 Edición de la Feria Agrícola, Agroindustrial, Artesanal y de Turismo – Fongal 2024 “Enrique Dobbertin”, a realizarse en el recinto ferial Baños del Inca, del 22 al 29 de julio. Hemos reservado un espacio para nuestros productores en la feria de Fongal”, señaló.

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(FIN) ELJ/MAO

JRA

Publicado: 27/05/2024

 
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