¿Qué es lo que más te apetece comer cuando hace buen tiempo? Platos ligeros, frescos, fáciles de preparar y sin mucha cocción. Y las ensaladas en todas estas categorías son protagonistas absolutas. …
El mango es una fruta con un alto contenido en agua (80 gramos por 100 gramos de esta fruta) y azúcares naturales, además de tener un gran poder. saciante. Tiene minerales, vitaminas del grupo A y B, especialmente ácido fólico, y un mínimo de vitamina C (44 mg), con carotenos y un muy buen aporte de fibra.
El aguacate, por su parte, todos sabemos los enormes beneficios que esconde. Es rico en fibra dietética, grasas cardiosaludables y vitamina C (17 mg). Posee sustancias antioxidantes y micronutrientes como ácido fólico, hierro, fósforo, magnesio y potasio (400 mg).
- arroz bastami
159 gramos
- mango
1
- Palta
1
- mozzarella fresca
2
- pistachos picados
1 puñado
- Tomates cherry (pelados)
80 gramos
- Zanahoria
1
- Cebollino picado
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- zumo de naranja
½ naranja
- Sal
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- Pimienta
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- AOVE
un chapoteo
- especias
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Esta propuesta del Chef Bosquet se va a convertir en el plato que más disfrutarás durante la temporada de verano. ¡Tiempo al tiempo! Así se prepara:
Empezaremos añadiendo a nuestro plato de ensalada arroz basmati (previamente cocido), un mango cortado en cubitos, y haremos lo mismo con el aguacate. Cortamos una zanahoria en rodajas, luego en tiras y después en dados.
Cortamos también dos mozarellas y las añadimos a la ensalada con los tomates cherry sin piel y los pistachos picados y la vinagreta.
La vinagreta se elabora mezclando con un buen chorrito de naranja, sal, aceite de oliva y pimienta. Cerramos el tarro, mezclamos para emulsionar. ¡Y lo juntamos con cebollino fresco en la ensalada!
Esta receta también puede ser una buena idea para cocinar con niños, ya que disfrutarán con la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura), en su libro ‘Preparados, listos… ¡Yum!’ en el que además de dar consejos saludables para la alimentación infantil, brinda divertidas y deliciosas recetas diseñadas por el Chef Bosquet.
