Ahora, una nueva revelación en este caso ha planteado varias dudas sobre la calidad de los alimentos que consumimos.
Según un informe, el pastel contenía una gran cantidad de sacarina, un compuesto sistemático de sabor dulce. Por lo general, se usa una pequeña cantidad de sacarina en alimentos y bebidas, pero niveles altos pueden aumentar rápidamente los niveles de glucosa en sangre.
Se recogió una muestra del pastel para realizar pruebas y el informe muestra que se utilizó una gran cantidad de sacarina, un compuesto sintético de sabor dulce, para cocinarlo, dijo a NDTV el Dr. Vijay Jindal, oficial de salud del distrito, DHO.
Los funcionarios dijeron que se tomarán medidas contra la panadería ya que ya se presentó una FIR contra su propietario. Después del incidente, la aplicación de pedidos de comida Zomato prohibió al propietario de la panadería y también la eliminó de su plataforma.
¿Qué es la sacarina?La sacarina es un edulcorante sintético descubierto en 1879 por Constantin Fahlberg, un químico que trabajaba en la Universidad Johns Hopkins. Es entre 300 y 400 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), pero no contiene calorías, lo que lo hace popular como sustituto del azúcar en diversos alimentos y bebidas. La sacarina ganó un uso generalizado durante la escasez de azúcar a principios del siglo XX y se convirtió en un ingrediente común en refrescos dietéticos, edulcorantes de mesa y otros productos bajos en calorías.
Si bien el uso de sacarina está aprobado como aditivo alimentario en muchos países, han surgido preocupaciones sobre sus efectos potencialmente dañinos en el cuerpo. Una preocupación importante es su asociación con el cáncer de vejiga, particularmente en estudios con animales. Aunque estos hallazgos no se han replicado consistentemente en humanos, algunos estudios sugieren un posible vínculo entre el consumo elevado de sacarina y un mayor riesgo de cáncer de vejiga, especialmente en personas que consumen grandes cantidades durante un período prolongado.
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Además, la sacarina puede alterar el equilibrio de las bacterias intestinales, lo que provoca efectos adversos en la salud digestiva. Algunas investigaciones sugieren que los edulcorantes artificiales como la sacarina podrían alterar la composición de la microbiota intestinal, contribuyendo potencialmente a trastornos metabólicos como la obesidad y la resistencia a la insulina.
Además, la sacarina puede tener un efecto laxante en algunas personas, provocando malestar gastrointestinal y diarrea cuando se consume en exceso.
Si bien las agencias reguladoras han considerado seguro el consumo de sacarina dentro de límites de ingesta diaria aceptable, las personas con ciertas condiciones de salud o preocupaciones sobre sus efectos potenciales pueden optar por limitar su ingesta u optar por edulcorantes alternativos. Como ocurre con cualquier aditivo alimentario, la moderación es clave y las personas deben considerar su dieta general y su estado de salud al consumir productos que contienen sacarina.
Varios alimentos comunes han sido prohibidos por motivos de salud. Ejemplos incluyen:
Grasas trans: se encuentran en la margarina, los alimentos fritos y los refrigerios procesados, elevan los niveles de colesterol malo y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas.
Colorantes alimentarios artificiales: utilizados en dulces, bebidas y alimentos procesados, se han relacionado con hiperactividad y reacciones alérgicas.
Nitrito de sodio: se encuentra en carnes procesadas como el tocino y las salchichas y puede formar compuestos cancerígenos cuando se cocina a altas temperaturas.
Olestra: Un sustituto de la grasa que se usa en los refrigerios, puede causar problemas digestivos e interferir con la absorción de nutrientes.
(Con aportes de IANS)
