“Los propietarios de Café Triskele se harán cargo del espacio dejado por Timothy’s Pizzeria and Restaurant en Lee -” .

“Los propietarios de Café Triskele se harán cargo del espacio dejado por Timothy’s Pizzeria and Restaurant en Lee -” .
“Los propietarios de Café Triskele se harán cargo del espacio dejado por Timothy’s Pizzeria and Restaurant en Lee -” .

Leer – Tras la muerte el 15 de enero del propietario y homónimo Timothy Spence, el destino de Pizzería y restaurante Timothy’s, en 54 Main Street ha sido desconocido. Hasta ahora.

Ingresan Rebecca y Gilbert Clerget, chefs propietarios del Café Triskele, justo al final de la cuadra en 150 Main, y a Rebecca Clerget se le otorgó un certificado comercial el 2 de abril para el sitio de 1,386 pies cuadrados que, según dijo, pasará a llamarse “appetito”. El arrendamiento del local comenzó el mes pasado, cuando los Clergets compraron los muebles, accesorios y equipos de Timothy después de la muerte de Spence.

El enfoque de comida y ambiente de Appetito seguirá siendo italiano, con 15 a 16 variedades de pizzas gourmet, ensaladas, embutidos, pastas y arancini de estilo napolitano y albergará una barra de helados y espresso, dijo Rebecca Clerget a The Berkshire Edge. Habrá opciones para llevar y para sentarse disponibles para el restaurante que estará abierto todos los días excepto los lunes, con un horario reducido de 4 a 9 p. m. hasta que tenga todo el personal. El negocio pasará al horario de mediodía a 9 p.m. en el verano.

Rebecca y Gilbert Clerget se harán cargo del espacio que anteriormente ocupaba Timothy’s Pizzeria and Restaurant. Aunque el sitio está cambiando de dueño, los locales de Lee aún podrán encontrar pizza, y se crearán nuevos favoritos junto con una barra de helados y espresso. Está prevista una apertura a principios de mayo. Foto de Leslee Bassman.

Rebecca Clerget, cuya inauguración está prevista para principios de mayo, dijo que ella y Gilbert “esperan un ambiente alegre” con música y partidos de fútbol en la televisión. Ya comenzaron la transición del lugar limpiando, organizando y pintando.

Para los Clerget, que los dos restaurantes estén tan cerca es definitivamente una ventaja, y Rebecca Clerget bromea diciendo que podría ser necesario patinar entre los sitios.

Dijo que está planeando que el equipo de Spence continúe en el nuevo establecimiento y calificó su muerte y el cierre de Timothy como “un shock que se sintió en toda la ciudad”.

“Estamos emocionados de estar en [Timothy’s] espacio y mantenerlo funcionando como un restaurante italiano”, dijo Rebecca Clerget. “Estamos contentos de seguir llevando la antorcha”.

Una audiencia pública sobre la licencia anual de restaurantes exclusivamente con bebidas alcohólicas para el proyecto está programada para el martes 16 de abril a las 7 pm en la oficina de Lee Select Board.

 
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