Debido a que combina carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas, La Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio (NASA) anunció la famosa quinua el cual se encuentra entre los cultivos evaluados como potenciales candidatos para el Sistema de soporte de vida ecológico (CELSS), por sus siglas en inglés de la institución.
El sistema CELSS utiliza plantas como la quinua para extraer dióxido de carbono (CO2) de la atmósfera y produce recursos esenciales como alimentos, oxígeno y agua para la tripulación durante Misiones espaciales de larga duración. ¿Y por qué es esto? La quinua es muy nutritiva y se puede cultivar en una variedad de condiciones ambientales.
Por lo que es de suma importancia conocer más sobre este regalo de la naturaleza que hoy Es más accesible que hace unas décadas. Teniendo en cuenta un estudio publicado en Ciencia directala planta de quinua (Chenopodium quinoa Willdenow) viene de la familia Chenopodiaceae.
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Es originaria de la región andina donde se cultivaba. exitosamente para el consumo humano hace unos 3.500 años en países como Ecuador, Bolivia, Colombia y Perú. Se cultivaron especies de Chenopodium. y domesticados en América del Norte como miembros del Complejo Agrícola del Este. antes de que se popularizara el cultivo del maíz.
Si integras la quinoa en tu dieta notarás cambios sorprendentes en tu cuerpo y en tu energía diaria.
Las semillas de quinua son una excelente materia prima producir alimentos nutritivos y saludables, ya que Tienen fósforo, magnesio, hierro, fibra y proteínas. Se consideran de fácil digestión, porque carecen de gluten y son un alimento excepcionalmente completo, que contiene una combinación equilibrada de aminoácidos esenciales para el ser humano.
Los pueblos andinos consideraban a la quinua como un regalo de sus dioses y la consumían como planta sagrada por su alto contenido proteico y excelente equilibrio de aminoácidos necesarios, indica el estudio.
El contenido de proteína en la quinua varía entre 13,8% y 16,5%, mientras que el rango de carbohidratos se estima entre 52% y 69%. Una amplia variedad de componentes antioxidantes, como vitamina C, carotenoides y Los flavonoides abundan en las semillas enteras.
La quinua tiene mayor cantidad de calcio y hierro. en comparación con otros cereales de uso común. Tiene un 0,26% de magnesio, por tanto es más nutritivo que el trigo (0,16%) y el maíz (0,14%). Las formas de calcio, magnesio y potasio que se encuentran en la quinua se consideran biológicamente apropiadas y las cantidades en las semillas Son suficientes para una dieta equilibrada.
La oportunidad de sustituir cereales comunes como el trigo, el arroz y el maíz por una pseudocereal de valor nutricional superior como la quinua, es intrínsecamente ventajoso para los intereses del público en general, indica el estudio.
Es un alimento muy nutritivo, Bueno es rico en carotenoides, vitaminas y tocoferol, conocido por aumentar su capacidad antioxidante y contribuir a diversos procesos fisiológicos esenciales. Esto incluye mantener huesos y dientes sanos, fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a la producción de energía.
