Ten cuidado, comer demasiada proteína puede dañar tu planeta

Ten cuidado, comer demasiada proteína puede dañar tu planeta
Ten cuidado, comer demasiada proteína puede dañar tu planeta
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Espirulina, soja, chía o semillas de calabaza… Las alternativas a la carne son populares porque llenan de proteínas. Si ha decidido elegirlos para reducir el impacto de carbono de su comida en el planeta, tenga en cuenta que el sobrellenado tampoco sería prudente: contribuiría a la contaminación por nitrógeno. Explicaciones.

Lo encontramos en nuestro solomillo, pero también en nuestro huevo frito o incluso en un plato de lentejas o en una ensalada de brotes de soja… Las proteínas son un componente esencial de nuestro organismo porque constituyen el tejido muscular y participan en la renovación de las células de los huesos. , cabello o uñas. De origen animal o vegetal, esta familia de macronutrientes debe representar entre el 10 y el 27 % de la ingesta energética diaria de un adulto menor de 60 años, indica la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria (ANSES). Más concretamente, 100 a 150 gramos de carne, pescado o huevo cubren con creces estas necesidades, según el programa nacional de salud y nutrición “Comer y Moverse”.

Y es todo ! Cuando consume demasiada proteína, el exceso es filtrado por los riñones y luego eliminado en la orina. Así se forma la urea, un tipo de desecho que se distingue por sus compuestos ricos en nitrógeno. Al problema nutricional se suma entonces otra preocupación de la que antes no éramos conscientes, la de la contaminación ambiental con nitrógeno. ¡Y ahí es donde radica todo el problema!

la revista cientifica Científico americano informa que el nitrógeno puede descomponerse y formar gases de nitrógeno oxidado que pueden terminar en la atmósfera. En este caso, el proceso contribuye al calentamiento global al favorecer la presencia de gases de efecto invernadero. Al final, nuestro consumo excesivo de proteínas, que acaba en la orina, acaba siendo detectado en el agua residual, y por tanto potencialmente también en la del grifo. Así es como los científicos tienen pruebas del impacto de las proteínas de nuestra dieta en el medio ambiente. La observación es clara: del 67 al 100% de la contaminación por nitrógeno que se encuentra en las aguas residuales es producida por lo que comen los humanos.

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Así que hay buenas noticias: tenemos los medios para tomar medidas para reducir el suministro de nitrógeno que contamina el suelo y la atmósfera. Porque según un estudio estadounidense de la Universidad de California en Davis, publicado en la revista Fronteras en Ecología y Medio Ambiente, si la población estadounidense consumiera la cantidad adecuada de proteína correspondiente a las dosis recomendadas, las tasas de rechazo de nitrógeno en 2055 podrían ser un 27% más bajas que las actuales, incluso si aumenta el número de habitantes en el país de l Sam. Los estadounidenses son el punto de referencia para este estudio simplemente porque Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de proteínas.

La tecnología también podría ayudar a eliminar el nitrógeno de las aguas residuales hasta en un 90%. Ya desarrollado, lamentablemente es costoso de configurar. Solo el 1% de las aguas residuales en América del Norte se beneficia de ella…

(ETX diario arriba)

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