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Una dieta equilibrada es fundamental para el cuerpo obtiene nutrientes necesario para funcionar correctamente. Además, la Organización Mundial de la Salud indicó que Una dieta saludable podría protegerte de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
Últimamente se ha popularizado un estilo de alimentación centrado en reducir el impacto de las industrias cárnicas y lácteas en el medio ambiente y promover el consumo de frutas y verduras. Se llama dieta planetaria.
Este plan de alimentación fue desarrollado en 2019, como parte del informe de la comisión EAT-Lancet. Apodada la dieta de salud planetaria, era flexible e incluía una amplia variedad de grupos de alimentos que contribuyeron a su propio bienestar y sostenibilidad ambiental.
“Es una dieta basada en plantas en la que cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos y legumbres Constituyen una mayor proporción de los alimentos consumidos. La carne y los lácteos constituyen partes importantes de la dieta, pero en proporciones significativamente menores”, explica el sitio web de la organización.
Ahora, el 10 de junio de 2024, la Universidad de Harvard publicó los resultados de una investigación científica lo que relacionó este tipo de dietas saludables con un menor riesgo de muerte prematura.
El estudio fue publicado en La revista americana de nutrición clínica(La Revista Americana de Nutrición Clínica, en español) y describió los beneficios para la salud de este estilo de alimentación y en el medio ambiente.
“El cambio climático está liderando nuestra planeta hacia un desastre ecológico, y nuestro sistema alimentario juega un papel importante. Cambiar la forma en que comemos puede ayudar a frenar el proceso del cambio climático. Y lo que es más saludable para el planeta también lo es para los humanos.“dijo el autor de la investigación, Walter Willet para el portal web de la universidad.
Los expertos utilizaron datos de más de 200.000 mujeres y hombres de un estudio de salud. Al inicio del proceso, ninguno de los participantes sufrió de enfermedades crónicas y preguntas completadas sobre hábitos alimentarios cada cuatro años durante casi 34 años.
Al analizar los resultados, descubrieron que el riesgo de muerte prematura de quienes habían seguido las pautas de la dieta planetaria era un 30 por ciento menor que el de los demás. “Todas las principales causas de muerte, incluidos el cáncer, las enfermedades cardíacas y pulmonares, fueron menores con una mayor adherencia a este patrón dietético“, indicaron.
Además del gran aporte a la salud, este plan de alimentación tiene un menor impacto ambiental. Las emisiones de gases de efecto invernadero fueron un 29 por ciento más bajas, las necesidades de fertilizantes fueron 21 veces menor y el uso de tierras de cultivo se redujo en un 51 por ciento.
Por Sofía Arias Martínez
TIEMPO (GDA)
