algunos ayudan a combatir la diabetes y la obesidad

La diabetes es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por niveles elevados de azúcar en sangre, y afecta a más de 500 millones de personas según la Organización Mundial de la Salud (OMS).En algunos casos esta enfermedad puede desarrollarse debido a un estilo de vida poco saludable, que incluye una dieta inadecuada y falta de actividad física, mientras que la obesidad se considera un factor de riesgo importante para la aparición de esta enfermedad.

Mónica Katz, Gabriel Vinderola, María Elena Torresani, Andrea González, Florencia Flax Marcó y Jacqueline Schuldberghfueron los grupos de científicos encargados de realizar este estudio, en la reconocida revista y aquí explican los beneficios del consumo frecuente de yogur para la prevención de la diabetes tipo 2 y la obesidad.

El documento destacó que teniendo en cuenta que la dieta global es poco diversa y con grandes brechas en alimentos nutritivos, el consumo de este alimento tiene el potencial de mejorar hasta un 10 por ciento de la densidad nutricional de la dieta.

En Colombia los informes de la ‘Cuenta Altos Costos’ indica que 3 de cada 100 colombianos tienen diabetes, y al 2023 se reportarán 1.860.370 casos, en el marco del seguro en Colombia. Según datos de la Federación Internacional de Diabetes (FID), a nivel mundial, el 10,5 por ciento de las personas entre 20 y 79 años padecen esta enfermedad, y aproximadamente el 90 por ciento de estos casos corresponden a diabetes tipo 2.

El licenciado en Nutrición Sergio Britos, director del Centro de Estudios en Política y Economía Alimentaria (CEPEA), comentó lo siguiente sobre el yogur: “Los consumidores de yogur ingieren más nutrientes esenciales, como minerales (calcio, potasio, magnesio, zinc), vitaminas (B2, B12, D) y proteínas, y menos grasas”.

Britos no sólo habló de los beneficios, sino que también recomendó su consumo en niños: “Se ha demostrado que los niños que consumen yogur frecuentemente tienen una dieta general más saludable: consumen más frutas, cereales integrales y leche, lo que indica un mejor perfil nutricional. En los adultos pasa lo mismo, los consumidores de yogur tienden a comer menos fritos, carnes procesadas y rojas, pizzas, bebidas azucaradas o alcohol”.

Una de las investigadoras, la licenciada y doctora en Nutrición María Elena Torresani, directora de la especialización en Nutrición y Obesidad de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino de la Tucumán, destacó lo siguiente: “El yogur es una matriz versátil que además permite sumar el efecto beneficioso de otros alimentos, como cereales integrales y frutas, en cualquier momento del día. Y las oportunidades se amplían si se considera más allá del desayuno o la merienda, como ingrediente para la preparación de otros platos en forma de aderezos o ensaladas, como cada vez es más común aquí y cotidiano en otras partes del mundo”.

El Dr. Gabriel Vinderola, investigador principal del Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNAL), habló sobre los nutrientes que tiene el yogurt y lo bueno que es para el organismo, cuando se incluye en la dieta diaria.

“Además de probióticos y proteínas de alta calidad, entre otros nutrientes, su La combinación con otros alimentos puede aportar fibras prebióticas, ácidos grasos y una combinación de vitaminas y minerales. con el potencial de ejercer efectos sinérgicos sobre la salud. Esto convierte al yogur en un alimento muy recomendable, considerando su asociación con patrones de alimentación saludables”.

El Dr. Gabriel Vinderola destacó en el estudio que recopiló la evidencia más reciente sobre la importancia de este alimento en la dieta y su relación con la prevención de la diabetes tipo 2 y la obesidad y cuán aproximado debe ser el consumo de este alimento.

“Consumir 100 gramos de yogur al día puede mejorar la calidad nutricional de la dieta y reducir significativamente el número de personas que desarrollarán diabetes en las próximas dos décadas”, afirmó el médico.

Por su parte, Britos señaló que la mayoría de la población consume alimentos con exceso de sodio, calorías y grasas, lo que provoca que muchas personas padezcan diabetes y obesidad, por no llevar una alimentación saludable.

“Abusamos de los ‘snacking’, la bollería y los snacks poco nutritivos, y normalmente también se excede en el tamaño de las porciones. Paralelamente, mostramos niveles muy bajos de consumo de frutas, verduras y legumbres y gran parte de nuestra población es sedentaria. Todo esto representa un escenario favorable para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles”, añadió Britos.

El papel de los lácteos en la prevención y el tratamiento de enfermedades metabólicas. Los autores comentaron cómo el yogur reduce el riesgo de padecer estas enfermedades.

“El consumo de yogur bajo en grasa se ha asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La acción simultánea de las proteínas de la leche, el calcio, el magnesio, la vitamina D y el bajo índice glucémico del yogur. Además, ciertos ácidos grasos también pueden ser beneficiosos para el control de la diabetes tipo 2”, afirmaron los científicos.