La berenjena es una de las verduras más estigmatizadas, hay quien la ama y quien la odia. Tiene varios beneficios y en ciertas recetas puede quedar bastante delicioso, solo hay que saber prepararlo y potenciar sus sabores. Por ejemplo, en algunos exquisitos palitos de berenjena.
Esta receta es sencilla, económica e ideal para la merienda del sábado por la noche, sobre todo si te reúnes con amigos. Además, tiene el plus de que tiene sabor a pizza, una combinación que nunca falla y que puedes acompañar con un dip especial o hacer diferentes combinaciones de salsas.
Los ingredientes que necesitarás para hacer estos palito de berenjena Son los siguientes (puedes duplicar las cantidades si eres varias personas):
- 1 berenjena cortada en bastones
- Salsa de tomate o tomate triturado
- Orégano, albahaca, sal y pimienta
- Yuca crujiente mezclada con queso parmesano. (Puedes utilizar pan rallado con queso rallado)
- Pulverización de aceite de oliva.
Lo primero que tienes que hacer es lavar y pelar la berenjena para luego cortarla en bastones, incluso puedes dejarla con un poco de piel. Por otro lado, vas a poner en un recipiente la salsa de tomate y sazonas al gusto.
Pasa cada uno de los palitos de berenjena por esta mezcla. Ten en cuenta que las verduras deben estar lo más frescas posible para evitar un sabor amargo, en este caso no vamos a utilizar sal por lo que es mejor que elijas verduras de buena calidad.
Luego arma una mezcla de yuca crujiente y queso. En este paso se hace así para que sea apto para celíacos, puedes utilizar un rebozado sin gluten, polenta o pan rallado convencional si no eres intolerante al gluten.
Pasa cada uno de los palitos de berenjena en esta masa y colocarlas en la freidora con papel de madera en el fondo o en una bandeja para horno de la misma forma. También puedes hacerlos fritos si quieres. Cocínalas hasta que estén crujientes y doradas y sírvelas con el dip que más te guste.
