es uno de los favoritos de Ayuso

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Casa Ciriaco, el restaurante madrileño donde cenaron la reina Sofía y la infanta Cristina (Casa Ciriaco, Europa Press, montaje Infobae).

Los miembros de la casa real española Han sido protagonistas durante la Semana Santa. Los Reyes Felipe y Letizia fueron vistos junto a sus hijas Leonor y Sofía por las calles de Madrid el pasado sábado, asistiendo a la procesión de la Soledad. Asimismo, la Reina Sofía y la Infanta Cristina asistieron al tradicional procesión en la capital del Cristo de los Alabarderos, siendo nombrado el monarca “Alabardero de Honor”. Y tras la ceremonia religiosa, Sofía y Cristina fueron a cenar juntas a uno de los restaurantes centenarios de Madrid.

Como señala la revista Lecturasmadre e hija fueron al Restaurante Casa Ciriacodonde disfrutaron de una cena “breve” con platos como alcachofas confitadas con velo de jamón ibérico, habitas salteadas y tabla de quesos.

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El establecimiento, ubicado en el número 84 de la calle principalEs uno de los restaurantes centenarios de la ciudad y, además, está entre los favoritos del presidente de la Comunidad. Isabel Díaz Ayuso. La política es cliente habitual e incluso compartió en 2021 la carta del restaurante en su perfil de Instagram con una receta dedicada a ella: tortilla de ayuso.

Pollo en pepitoria de Casa Ciriaco (Restaurante Casa Ciriaco)

Casa Ciriaco destaca como referente de la gastronomía tradicional madrileña. La Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid lo reconoció entre las doce entidades que superan los 100 años de servicio. La historia de este local se remonta a antes de 1929, cuando fue adquirido por los hermanos Ciriaco y Pablo Muñoz Sanz, convirtiéndose en una pieza fundamental del patrimonio cultural y gastronómico de la ciudad.

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Con una ubicación estratégica entre la Plaza de La Villa y el Palacio Real, no sólo ha sido testigo de importantes acontecimientos históricos, sino que también ha servido como punto de encuentro de personalidades de la política, la cultura, la ciencia y la realeza española. Uno de los episodios más destacados de su historia se produjo el 31 de mayo de 1906, cuando el anarquista Mateo Morral Roca intentó un atentado contra Alfonso XIII y Victoria Eugenia de Battenberg durante su boda, lanzando una bomba desde un balcón cercano al restaurante. Este suceso, aunque trágico, forma parte de la rica historia de Madrid que Casa Ciriaco ha vivido en primera línea.

En términos gastronómicos, Casa Ciriaco ofrece una variedad de platos emblemáticos de la cocina tradicional madrileña, entre los que destacan el cocido madrileño y el pollo en pepitoria, siguiendo recetas tradicionales con más de 100 años. La jefa de cocina, Cristina Alonso, ha compartido algunos de los secretos que se esconden detrás de estos platos emblemáticos, como meticuloso proceso de cocción del pollo en pepitoria, que consiste en dorar el pollo con una cuidada selección de especias antes de cocinarlo en caldo durante más de tres horas. Estos son algunos de los platos más representativos de su carta actual:

Flor de alcachofa con velo de jamón. Croquetas de jamón ibérico. Mollejas de cordero al ajillo. Cocido madrileño (por encargo). Pollo en pepitoria al gusto de mingote. Callos a la madrileña. Albóndigas de ternera. Callos con garbanzos. Arroz con boletus y foie. Bacalao a la riojana. Cola guisada.

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Además de su rica oferta gastronómica, la decoración de Casa Ciriaco, que incluye fotografías históricas y recuerdos monárquicos y militares, sumerge a los comensales en una atmósfera que refleja la historia y tradición de Madrid. Entre su clientela se encuentran figuras como el pintor Ignacio Zuloagalos toreros Domingo Ortega y Juan Belmonte, así como el dibujante Antonio Mingote.

Casa Lac fue fundada en 1825 por la familia Lac, originaria de Francia, cuando llegó a Zaragoza ese mismo año.

 
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