Doctor Guarner, el médico que explica cómo hemos destruido la microbiota en los últimos 150 años – .

Doctor Guarner, el médico que explica cómo hemos destruido la microbiota en los últimos 150 años – .
Doctor Guarner, el médico que explica cómo hemos destruido la microbiota en los últimos 150 años – .

Nunca antes las pequeñas bacterias que viven en nuestros intestinos habían recibido tanta atención como ahora, ¡y gracias a Dios! Cada vez más estudios demuestran que estos seres con los que vivimos en simbiosis están íntimamente relacionados con nuestra salud general y, lamentablemente, los maltratamos desde hace mucho tiempo. En concreto, el gastroenterólogo del Hospital Vall d’Hebron y miembro de la Fundación del Aparato Digestivo Español (FEAD), Francisco Guarner, explica que este debilitamiento de la flora intestinal se produce en los últimos 150 años.

El declive de estas bacterias se ha observado gracias a que en los últimos diez años Las tecnologías que permiten el análisis de estos microorganismos se han desarrollado en gran medida.. Aunque todavía son mejorables, permiten una visión más completa de la microbiota y ya se han observado algunos datos impresionantes: “Mientras los habitantes de las zonas rurales de África, las tribus amazónicas y otras regiones indígenas tienen microbiotas muy similares, en Europa y Estados Unidos Se ha observado que los estados han perdido diversidad”, explica Guarner.

En otras palabras, los occidentales hemos desbaratado esta comunidad de bacterias que parece haber permanecido sin cambios en otros grupos étnicos durante miles de años cuando los humanos migraron por el planeta. “Puedes ver que hemos perdido cierta capacidad para procesar alimentos vegetales“A muchos de nosotros nos dan demasiados gases las legumbres o algunas verduras nos hacen sentir mal”, explica Guarner. ¿Cómo pudo pasar esto? Todo apunta a que algunos avances que nos han permitido aumentar la esperanza de vida han tenido estas consecuencias.

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“Dos momentos decisivos para la generación de la microbiota son el parto y la lactancia, las cesáreas y la posibilidad de evitar la leche materna han podido influir en el traslado de estas bacterias”, señala Guarner, quien también apunta al uso de antibióticos desde la dieta actual. como sea posible destructores de bacterias beneficiosas. “Ahora vivimos más, pero Las alergias alimentarias, el cáncer de colon y la enfermedad de Crohn se han vuelto demasiado comunes en Occidente.y fuera no son tan comunes”.

Microbiota y salud

Sin duda, la dieta es una de las principales culpables del estado de la flora intestinal de los occidentales. En la década de 1950, cuenta el experto, se empezó a dar mucha importancia a las grasas, los hidratos de carbono y las propias proteínas, y menos al consumo de verduras. “En Estados Unidos se recomendaba más la carne o el pan que las frutas. Hubo un tiempo en que se pensaba que se podían crear dietas estándar y era un error. La ciencia a veces se equivoca y da malas pautas, pero por suerte puede rectificar”, explica la gastroenteróloga.

Se pasaron por alto los micronutrientes de las verduras: vamos, minerales, vitaminas, licopenos o polifenoles. El experto afirma que estos componentes son “las medicinas naturales de las plantas”, que tienen propiedades antiinflamatorias y reducen el riesgo de pólipos intestinales, que pueden ser la antesala de un tumor. Todos portamos una masa microbiana de entre 400 y 700 gramos que, a su vez, almacena una gran variedad de genes especializados para procesar determinados nutrientes. La falta de variedad en estos genes puede limitar la absorción de estos micronutrientes tan importantes.

En los últimos años, se ha disparado la investigación que analiza los vínculos entre la microbiota y su impacto en la salud. De hecho, Guarner explica que la relación entre ella y el sistema inmunitario “es muy clara”: “El contacto con la microbiota de agentes externos provoca que se generen muchas autodefensas Y esto sucede no solo con los niños, sino también con los adultos. Por ejemplo, se ha observado que cuando una persona toma antibióticos, la vacuna contra la gripe o la inmunoterapia son menos efectivas”. Además, también se ha relacionado con la depresión.

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El pasado mes de diciembre, la revista Comunicaciones de la naturaleza publicaron un estudio en el que identificaron trece bacterias intestinales relacionadas con este trastorno. “La relación entre la microbiota y el sistema nervioso central es más clara en los animales, pero es más difícil de verificar en humanos”, explica Guarner. “Sin embargo, recientemente se presentó un estudio observacional en la Digestive Disease Week de Estados Unidos en el que el consumo de cítricos y el buen estado de la microbiota se relacionaban con un menor riesgo de depresión. Están saliendo cosas, pero todavía estamos un poco ciegos”.

Sanar la microbiota

Aunque ha mejorado mucho la forma de analizar la microbiota, todavía es difícil saber cuál es su patrón normal. “Es decir, no se puede decir que un bosque de castaños es mejor que un bosque de pinos, cada uno está adaptado. La microbiota de cada persona es diferente y al final los análisis que se hacen de ella no son de mucha utilidad para los médicos. Aconsejo no gastar demasiado dinero en ellos”Guarner dice. De hecho, el experto asegura que hay mucho negocio sin evidencias en torno a la microbiota.

Guarner denuncia que algunos supuestos expertos realizan análisis de microbiota y recomiendan suplementos o productos en polvo para mejorarla, lo que muchas veces puede perjudicar el estado del intestino. “He visto gente gastar mucho dinero en estas pruebas y en estos suplementos para solucionar el problema que no tiene mucho fundamento”. ¿Cuándo debemos ponernos en manos de un experto? El gastroenterólogo de Vall d’Hebron recomienda hacerlo cuando la alimentación saludable no nos conviene.

“Ahora se está viendo que la microbiota se puede recuperar. Si evitas la dieta mediterránea, que es la que mayor protección brinda contra enfermedades como el cáncer o las enfermedades cardiovasculares, porque te sientes mal o te dan gases, debes ir”, recomienda Guarner. El experto argumenta que Lo mejor para nuestra microbiota es que consumimos una gran variedad de alimentos vegetales, ya sean frutas, verduras, frutos secos o, sobre todo, legumbres. “Las verduras crudas, como las que ponemos en una ensalada, son saludables, pero los estudios indican que lo mejor para la microbiota es cocinarlas, como en pisto, escalivadas o guisos”.

 
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