El equipo de profesionales de la Salud del Servicio de Salud Pública de la delegación provincial de salud que se ocupa de los procesos infecciosos que afectan a más de una persona por el pobre estado de alimentos, compuesto por farmacéuticos y veterinarios, representó nueve brotes durante el año pasado, brotes de intoxicaciones de alimentos, que afectaron a más de cincuenta personas, específicamente, a 53.
Del total de brotes que se declararon antes de las autoridades de salud, seis tuvieron lugar en los establecimientos hoteleros y tres más en la familia. En el primer caso, la cifra de los afectados aumentó a 47, mientras que en el segundo alcanzó las seis. De todos ellos, solo seis hospitalización especificada debido a su gravedad. La buena noticia es que no había fallecido.
En cualquier caso, durante el año pasado hubo menos brotes masivos de alimentos infectados en los establecimientos de hoteles que el año anterior y menos afectado, ya que hubo 14 brotes en los que 120 personas se enfermaron. Específicamente, casi dos lecciones, con una disminución del 44% en comparación con 2023, mientras que las personas infectadas cayeron un 55%.
Estos son brotes que se han manifestado con infecciones gastrointestinales, y que generalmente son benignas y estudian con diarrea y vómitos, dolor abdominal, calambres, etc., causados por alimentos o bebidas como el agua en mal estado, que se conoce a las principales infecciones o intoxicación alimentaria, que en la mayoría de los casos se extienden durante 48 horas.
El jefe de la sección de supervisión y auditorías de la delegación provincial de salud, Francisco Pedregal, explicó que “las principales causas de intoxicación alimentaria pueden ser de un tipo biológico (bacterias como Salmonella, o virus o parásitos) o químicos (porque lo lleva a los alimentos en sí, como las zonas).
-Específicamente, Pedregal dijo que “el origen de las infecciones influye en gran medida, ya que si la transmisión a un mayor número de personas es viral es viral porque una de las vías fundamentales de la infección es la falta de higiene en las manos”. En 2023 de los 120 afectados por brotes, 110 se enfermaron de brotes virales.
“La mayoría de las intoxicaciones que causan diarrea, vómitos y, en algunos casos, fiebre, y que los últimos uno o dos días, la mayor parte del tiempo es por virus”, dijo la sección de supervisión y auditorías de la delegación de salud, que agregó que “la infección proviene de personas enfermas que manipulan alimentos y producen intoxicación. La mejor manera de evitar el momento o el tiempo para evitar el tiempo para evitar el momento o el tiempo para evitar el tiempo para los tiempos. cantando dos veces el feliz cumpleaños ».
Un ejemplo de esto es el de los seis brotes que ocurrieron en las premisas de restauración de la provincia durante 2024, tres fueron de origen viral, que dejó 39 afectados por norovirus, mientras que hubo un brote más para una bacteria, Staphylococcu aureus, con cuatro personas intoxicadas, una de ellas un niño; Y un brote más debido a la histamina (una sustancia que ocurre principalmente debido a los peces cuando no está bien en el enfriamiento, de modo que la bacteria que el pez ha creado una toxina llamada histamina) que produce una reacción similar al resultado de una alergia. Pedregal aclaró que “este último brote ocurrió en un restaurante y rápidamente se activó, en cuestión de una hora y media o dos”, y la sospecha en particular se fue de las anchoas asociadas con el tomate frito.
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