En Berlin-Mitte hay galletas como en Manhattan

En Berlin-Mitte hay galletas como en Manhattan
En Berlin-Mitte hay galletas como en Manhattan
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Tienes que experimentarlo tú mismo: cómo la gente hace cola frente a un cubículo en el sótano de la calle 74 en el Upper West Side de Nueva York, donde solo se sirven galletas calientes en el horno. Cuando se rompe, el chocolate se derrama sobre el papel de la bandeja de plástico barata, la masa parece cruda (no lo está) y te hace tambalear. instantáneamente volver a la infancia porque raspar la masa del bol es lo más bonito del mundo.

Levain es el nombre de la panadería de galletas de Nueva York, que no solo me inspiró enormemente hace unos años -el consejo vino del pastelero berlinés Dilek Topkara- sino también de Armando Mayr y Martina Tagscherer. Hace unos años, la pareja de Stuttgart se embarcó en una gira mundial con un enfoque gastronómico y estaban tan entusiasmados con la cultura americana de las galletas como con Australia.

Cookies à la New York en Berlín-Mitte

Luego llegó Corona, y en largas caminatas, los dos decidieron abrir una tienda de galletas en Berlín. Round & Edgy es el nombre de la pequeña tienda en Rochstrasse en Berlin-Mitte, es mucho más linda que la contraparte de Nueva York descrita anteriormente, con paredes de ladrillo y una vitrina de vidrio debajo de la cual se presentan los dulces como joyas en otros lugares. Había siete variedades cuando visitamos, aunque lamentablemente Dark Chocolate Dream y The Nutty ya estaban agotados. Es una pena, pero hay otras variedades. ¡Vamos!

“Hay rumores de que pronto saldrá una versión con ruibarbo”, dice Armando, quien de inmediato se pone a hacer capuchino helado. La loca relevancia de la masa para galletas es un hecho. La masa para galletas de Ben & Jerry’s es una de las más populares de todas. Internet está lleno de recetas saludables de masa para galletas, y las barras de masa para galletas aparecieron hace unos años, como la “barra de masa para galletas Spooning” en Prenzlauer Berg, cuyo eslogan es “garantizado sin dolor de estómago”. El truco de todo esto es hacer que sepa crudo sin estar crudo, porque los huevos crudos equivalen a salmonella, todos los niños lo saben.

En Round & Edgy, las galletas son completamente veganas, un hecho al que se hace referencia con reticencia agradable. Sin embargo, hay clientes que, cuando se enteran, supuestamente dan media vuelta (¿en serio?). Personalmente, no sabía que, además del chocolate amargo, también existía el chocolate blanco libre de productos animales.

Desafortunadamente, todo es demasiado dulce, pero sigue siendo un consejo.

Bien, entonces, ¿cómo sabe eso? Con White Choc Burned Macadamia, habría adivinado cacahuetes, de quemado desafortunadamente no hay rastro. La avena favorita del abuelo con pasas y glaseado bruto recuerda a las barras energéticas de granola que siempre como cuando voy de excursión. El pastel Streusel de arándanos de Granny trae un cambio bienvenido con los arándanos y el chocolate blanco es ligeramente líquido. Mi favorito fue Choco Chunk Sea Salt con mucha sal y grandes trozos de chocolate negro derretido.

En general, todo fue un poco demasiado dulce, pero en general no fue así. comida pornocómo pueden ser esas galletas. Mi compañero cree que saben mejor en Fine Bagels en Warschauer Strasse. Pero te lo mostraremos en las próximas semanas. Nos mantenemos atentos a usted. Todavía hay mucho por descubrir en esta ciudad.

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Amando recomienda congelar las galletas sobrantes en su empaque biodegradable en casa y luego volver a hornearlas en el horno; tal vez de esa manera pueda captar el momento perfecto de Levain. Hasta entonces, queda por decir: Berlín no es Nueva York después de todo, pero la oferta de restaurantes y comidas en nuestra ciudad mejora cada semana. Y eso nos hace felices.

Calificación: ¡3 de 5 puntos! ¡Pero estable, sigue siendo una recomendación, por supuesto!

Redondo y nerviosoRochstraße 3, 10178 Berlín, abierto de martes a domingo de 11 a 18 h.

¿Tienes preguntas sobre nuestras reseñas o recetas? ¿Ideas y deseos para historias o un consejo de comida para nosotros? Entonces escribe a nuestro Chef de comida Jesko zu Dohna en Instagram o por correo electrónico: [email protected]


Este texto apareció en la edición de fin de semana del Berliner Zeitung, todos los sábados en el quiosco o aquí como suscripción.

Tags: BerlinMitte hay galletas como Manhattan

 
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