Cómo se propaga la enfermedad – .

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Cómo se propaga la enfermedad – .

El parásito Trichinella spiralis, cuyas larvas o gusanos inmaduros pueden estar presentes en la carne poco cocida de algunos animales, es el causante de la enfermedad (Imagen Ilustrativa Infobae)

Tres brotes de triquinosis Se confirmaron en la Provincia de Buenos Aires casos vinculados al consumo de productos de elaboración propia.

Según informes de Infobae Según fuentes del Ministerio de Salud porteño, “el primer brote se registró el 23 de junio en la localidad de Juan Bautista Alberdi, partido de Leandro N. Alem. Se identificaron 15 personas con síntomas compatibles con el consumo de embutidos y quesos de elaboración casera”.

En tanto, “el segundo brote corresponde a Mar del Plata, partido de General Pueyrredón, registrado el 25 del mismo mes —precisaron—. Se trató de un evento familiar con consumo de embutidos caseros. Hasta el momento se identificaron 12 personas expuestas, de las cuales tres presentaron síntomas”.

El tercer brote en la localidad de Quequén, partido de Necochea, se registró el pasado viernes 28 y se identificaron 42 personas expuestas, de las cuales 15 presentaron síntomas en un evento familiar.

El punto común que presentan todas las personas que manifestaron tener síntomas de la enfermedad es que refirieron haber comido Embutidos y quesos caserossin los controles de seguridad alimentaria adecuados.

Las personas se infectan accidentalmente al comer carne cruda o poco cocida o productos cárnicos que contienen larvas vivas del parásito (Getty)

En su sitio web, el Ministerio de Salud de la Nación informa que la triquinosis es una Enfermedad causada por un parásito De forma de gusano, se encuentra en los músculos de los cerdos y animales salvajes como jabalíes y pumas.

Se trata del nematodo Trichinella spiraliscuyas larvas o gusanos inmaduros pueden estar presentes en la carne poco cocida de estos animales.

“Cuando una persona consume carne de un animal infectado, se desarrollan quistes de Trichinella en los intestinos y crecen hasta convertirse en nematodos adultos”, explica el sitio. Medline Plus, Según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, “estos nematodos producen larvas que migran a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo”. Una vez en la sangre, las larvas invaden los tejidos musculares, incluidos el corazón y el diafragma (el músculo respiratorio que se encuentra debajo de los pulmones). También pueden afectar los pulmones y el cerebro.

Para difundir la información sobre la enfermedad, la Servicio Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) llevó a cabo la campaña a finales de mayo “Triquinosis: Evitar riesgos”, una iniciativa territorial de difusión y prevención de esta zoonosis dirigida a estudiantes de diferentes niveles educativos del país.

Senasa realiza campañas de concientización en escuelas para que docentes y estudiantes sepan qué es la triquinosis y cómo prevenirla

En este marco se realizaron charlas informativas con presentaciones y materiales didácticos complementarios que la organización distribuye a estudiantes y docentes de escuelas, tanto de zonas rurales como urbanas. Se capacitaron a unos 100.000 estudiantes. 2.000 estudiantes de diferentes niveles educativos en más de 50 establecimientos Distribuida en alrededor de 40 localidades de Argentina.

Las provincias que adhirieron a estas acciones fueron las pertenecientes a las regiones de Patagonia Sur y Norte, La Pampa-San Luis, Cuyo, Córdoba, Buenos Aires Sur y Norte, Metropolitana, Entre Ríos, Corrientes-Misiones, Noa Sur y Chaco-Formosa. .

La dependencia informó que a partir de la próxima semana continuarán difundiendo información sobre la enfermedad, enfatizando en los lineamientos para la prevención en la producción de animales y alimentos derivados.

Según expertos, los mayores focos se dan en invierno por la producción de embutidos y cecinas caseras (Télam)

Las personas se infectan accidentalmente, por ingestión de carne o productos cárnicos crudos o poco cocidosque contiene larvas de parásitos vivas.

Según la cartera nacional de salud, “En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo doméstico.aunque también hay otros, como el jabalí o el puma”.

Los animales se infectan cuando se alimentan de otros animales infectados. El parásito No se transmite de persona a persona.

se debe notar que En lo que va de 2024 se han notificado 105 casos sospechosos de triquinosis En la Provincia de Buenos Aires, de los cuales se confirmaron 11 casos, tres son probables, dos fueron descartados y 89 están en estudio.

Los casos de este año superan a los del año pasadoya que para el mismo periodo del año 2023 se habían notificado 36 casos sospechosos, de los cuales diez fueron confirmados.

Cuanto antes se detecte, más rápida y efectiva será la cura de esta infección (Getty)

Los síntomas de la triquinosis incluyen:

  • Molestias abdominales, calambres
  • Diarrea
  • Hinchazón facial alrededor de los ojos.
  • Fiebre
  • Dolor muscular (especialmente dolor muscular al respirar, masticar o utilizar músculos grandes)
  • Debilidad muscular

La fiebre es uno de los síntomas de la triquinosis (Scientific American)

Porque cuanto antes se detecte, más rápida y efectiva será la cura de esta infección, recomiendan los especialistas Acude a un centro de salud ante los primeros síntomasMás aún si la persona sospecha haber consumido algún embutido o producto casero.

Heno Medicamentos que se pueden utilizar para tratar la infección reciente.pero no hay Un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas invadir los músculos“Los quistes duran años”, afirman las autoridades sanitarias. analgésicos Puede ayudar a aliviar la Dolor muscular”.

En el caso de los brotes actuales, según informaron a este medio desde la cartera sanitaria porteña, “todas las personas recibieron tratamiento con Albendazol y mebendazol preparado en el Instituto Biológico Tomás Perón y las muestras fueron enviadas para diagnóstico al laboratorio del Departamento de Zoonosis Rural del Ministerio de Salud”.

En Argentina, la principal fuente de infección para los humanos es el cerdo doméstico (Getty)

Como se mencionó, esta zoonosis parasitaria, indicó Senasa, “puede transmitirse de los animales a las personas a través del consumo de carne”. poco cocidos o productos elaborados a partir de carne de cerdo o de animales salvajes, como los jabalíes o los pumas, que contienen larvas del parásito en sus músculos. La principal fuente de contagio de esta enfermedad para las personas son los cerdos domésticos, Aunque también puede producirse por el consumo de otras especies”.

En este sentido, los expertos señalan que los animales criados específicamente para el consumo de carne, bajo directrices e inspecciones gubernamentales, pueden considerarse seguros.

Para evitar contraer triquinosis, el Ministerio de Salud aconseja:

  • Es aconsejable Consumir carne de cerdo y sus derivados fresca y bien cocida.Asegúrese de cocinarlas bien hasta que el color rosado desaparezca y la temperatura interna alcance al menos 71 grados durante al menos un minuto. Es importante tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para eliminar el riesgo de parásitos.
  • Es importante adquirir únicamente productos derivados, embutidos y fiambres (como jamón, tocino, longaniza, chorizos). en establecimientos autorizados. Al adquirirlos, verifique en la etiqueta que han sido elaborados por empresas autorizadas, especificando la marca, identificación del lote, fecha de producción y caducidad, así como la identificación del establecimiento elaborador y su inscripción ante la autoridad sanitaria (registros nacionales de establecimientos (RNE) y de productos alimenticios (RNPA) según corresponda). La venta ambulante de estos alimentos está prohibida”.
 
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