Nuevo restaurante en el edificio “Caprice” en Basilea

Nuevo restaurante en el edificio “Caprice” en Basilea
Nuevo restaurante en el edificio “Caprice” en Basilea
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gastronomía

Cocina de calle durante el día, restaurante español por la noche: Nuevo restaurante en el edificio “Caprice”

La casa de Birsigstrasse es demolida. Hasta entonces, los propietarios quieren devolver algo a la sociedad. Durante el día, los necesitados pueden obtener una comida gratis, por la noche, un especialista en paella de España cocina para los huéspedes del restaurante.

Los días del edificio “Caprice” están contados. Los propietarios esperan la demolición con un nuevo concepto.

Imagen: Kenneth Nars

En diciembre, Benjamin Kundert trazó una línea: el nativo de Basilea había estado administrando un restaurante emergente mexicano en “Caprice” en Birsigstrasse durante el verano, y ahora está cerrando el lugar. No había suficientes invitados para administrar el negocio de manera rentable. En lugar de tacos, el chef capacitado ahora ofrece seguros a los clientes.

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Esto parecía marcar el final del edificio como restaurante. Sorprendentemente, las cosas continúan: en lugar de platos mexicanos, “El Capricho”, como se llama el nuevo restaurante, ofrecerá platos españoles de jueves a domingo por la noche a partir de principios de febrero. A la hora del almuerzo durante la semana, se supone que una cocina callejera alimenta a los necesitados de forma gratuita.

Los operadores no son otros que los propietarios del edificio. Se espera que sea demolido en noviembre. “Sería una pena dejar la casa vacía hasta entonces”, dice Raúl Peña, propietario de una empresa de diseño de interiores. “Así que pensamos en lo que podríamos hacer con él”, agrega Stephan Aebi, quien trabaja como consultor para un contratista general. El tercero del grupo es Alfio Frisina, dueño de una oficina de arquitectura. En algún momento pensaron que podrían “devolverle algo” a la sociedad, como ellos la llaman, con una cocina en la calle. “Hay en Basilea”, dice Peña, “más necesitados de los que crees”.

Las empresas deberían ayudar

Llamarán la atención sobre su oferta con volantes en instituciones sociales como el Ejército de Salvación o albergues de emergencia. No quieren asumir los costos financieros o de personal solos y, por lo tanto, trabajan junto con empresas que patrocinan el almuerzo y al mismo tiempo ponen a los empleados a disposición para una asignación única como personal de servicio: una idea innovadora para ayudar con el personal. escasez en el comercio de restauración para encontrar. Diez empresas ya se han puesto de acuerdo. “Por supuesto, otras empresas son bienvenidas”, explica Stephan Aebi.

Para el restaurante temporal, contrataron a un chef de España que se especializa en platos de paella. “Si las cosas van bien, bien podemos seguir con el restaurante en otro lado”, dice Raúl Peña. Porque la casa en Birsigstrasse definitivamente será demolida. El hecho de que solo hubo una objeción al proyecto de construcción sorprendió más a los propietarios de la propiedad. “Hemos visto las cosas de manera diferente antes”, dice Stephan Aebi. Hubo 17 objeciones a un proyecto de construcción actual en Breisacherstrasse. “Con algunas justificaciones locas. Pero esta es otra historia.”

Tags: Nuevo restaurante edificio Caprice Basilea

 
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