En el último año, los precios de alimento superó el nivel de inflación general. Aumentaron un 289,4%, según los últimos datos oficiales disponibles hasta mayo, contra un 276,4% acumulado por el Índice de Precios al Consumidor (IPC) en el mismo período. En este contexto, un conjunto de productos que, hasta hace poco, formaban parte de la canasta de consumo de las familias de clase media, Hoy se convirtieron en un “lujo”que ya sólo es accesible a los consumidores de altos ingresos.
El caso más emblemático, quizás, sea el de la carne. Si bien la carne picada a $4.673,95 el kilo (según el relevamiento del INDEC) puede resistir en la mesa argentina porque es uno de los cortes más baratos y productivos, piensen en comer asado Ya es una categoría prohibida para muchos.
Con un costo de $6.506,47 el kilo, este corte de carne tiene un precio por debajo de la nalga, comúnmente utilizado para elaborar milanesas y se vende, en promedio, a $8.715,94, según los precios reportados por el INDEC esta semana con datos de mayo. Es decir, estos son precios promedio de GBA, ya que Dependiendo de los barrios, la mayoría de las variantes de carne de vacuno promedian 10.000 dólares por kilo en los mostradores. Excepto el lomo que supera los $12.000.
De hecho, El consumo de carne está en el nivel más bajo. de las últimas tres décadas. Cayó un 17,5% en el primer trimestre este año respecto al mismo período de 2023, según datos de la Cámara de Industrias y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
Él pez, Un alimento de consumo imprescindible para el bienestar de la salud, se convirtió también en un exceso para el bolsillo de las personas: el filete de merluza fresco (el más barato) se vende en promedio a 6.744,90 dólares. Aunque saltar a una variante un poco más sabrosa, como el lenguado o el salmón, puede elevar el gasto a unos 11.000 y 35.000 dólares el kilo, respectivamente.
Las salchichas, aunque fácilmente prescindibles de la dieta, constituyen una categoría superior a la hora de revisar la caja registradora. Según datos oficiales, jamón cocido, a $10.545,99 y salami, a $12.256,06 Lideran el podio de los más caros en la tabla oficial de embutidos. Por supuesto que el jamón crudoen los anaqueles, supera con creces ese récord: el más barato comienza en 40.000 dólares el kilo.
Un capítulo aparte merece lácteos, suponiendo que un litro de leche fresca cuesta $1.320,05. Entre los quesos, El pategrás tiene un precio de 14.999,97 dólares el kilo y el sardo, sólo para compradores “VIP”, está etiquetado a 15.436,43 dólares, de media según la agencia de estadística. En términos interanuales, el incremento de esta variante de el queso rallado fue del 297,9%.
El paquete de mantequilla de 200 gramos cuesta $2,724 y subió casi un 10% de un mes a otro. Por media barra de mantequilla puedes comprar un yogur: $1.368,30.
Otros productos de consumo masivo que ya son sinónimo de “abundancia” en los hogares son el café (molido, medio kilo, cuesta $6.508,50); el champú (el envase de 400 cc cuesta $4.210,97) y los pañales desechables, que tienen un precio de $3.833,44, el paquete de 10 unidades.
Él pan de mesa (tipo lactal), Según datos oficiales: el paquete de 390 gramos pasó de $2.271,98 a $2.399,72, es decir, un incremento del 5,6% entre abril y mayo. Acumula 115,6% en lo que va de 2024 y en términos interanuales superó ampliamente a la inflación general, con un aumento del 359,5%.
En el caso de productos como frutas y hortalizas, existe la esperanza de que se revierta la suntuosidad de los precios actuales, debido a su carácter estacional. Bajo esa expectativa, las fruterías hoy “ofrecen” el kilo de tomates a $3.759,92 o el de lechuga a $3.430. Según una encuesta de CEPA, Lechuga con 962,3% y cebolla con 598,5% fueron las dos especies que tuvieron mayor variación interanual hasta el mes pasado.
En la primera semana de junio los precios de los alimentos no mostraron variación, según la consultora LCG. Si bien, en la segunda semana del mes crecieron 1,5% respecto a la anterior. Eso significa un acumulado de los primeros 15 días de 3,6% y un promedio mensual de 4,8%.
La carne y los lácteos siguen aumentando. “Si se toman las variaciones mensuales, “En junio, la carne y los productos lácteos explicaron la mayor parte del aumento”.afirmó la consultora en un informe reciente.
La aceleración de los precios de los alimentos en los últimos días coincidió con el aumento de los precios de los dólares alternativos. Por lo tanto, se encienden una luz de alerta por el impacto que pueden tener en el índice de precios de junio, cuando se descarta que la inflación mensual muestre un aumento respecto del nivel de mayo (4,2%) como consecuencia de los aumentos de tarifas.
