El mercado mundial de alimentos y bebidas funcionales está aumentando. Se estima que alcanzará un valor de 364.180 millones de dólares en 2024, esta cifra se duplicará en 2032 hasta alcanzar los 793.600 millones de dólares, según un informe de Fortune Business Insights, la firma de análisis de investigaciones de mercado. .
La creciente demanda de alimentos con valor añadido responde a la necesidad de combatir los efectos negativos de un estilo de vida moderno, caracterizado por el sedentarismo y una alimentación poco saludable que ha provocado el aumento de enfermedades como la diabetes, la obesidad y las afecciones cardíacas.
El Atlas Mundial de la Obesidad 2023 predice que para 2035, más de la mitad de la población mundial, o 4 mil millones de personas, será obesa o tendrá sobrepeso. El coste anual del tratamiento de enfermedades relacionadas con esta enfermedad alcanzará los 4.000 millones de dólares.
“A medida que una proporción cada vez mayor de la población enfrenta desafíos de salud, crece el interés en productos que brinden beneficios funcionales”, cita en un artículo el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), una organización global que promueve el avance de la ciencia de los alimentos.
Esto se refleja en las preferencias de los consumidores, ya que poco más de la mitad de los consumidores a nivel mundial eligen alimentos para mejorar el rendimiento diario, el estado de ánimo, el bienestar mental y el buen sueño, según HealthFocus.
Ante esta tendencia, agrega el IFT, más del 50 por ciento de las empresas de alimentos en Estados Unidos están reformulando sus productos para ofrecer beneficios para la salud. El 22 por ciento planea hacerlo en los próximos dos años.
Tendencias funcionales que marcan este 2024
A medida que la preferencia por alimentos funcionales gana terreno entre la población adulta y joven, aparecen nuevas tendencias con opciones de alimentos reducidos en azúcares añadidos, sodio y vitaminas y minerales para mantener un estilo de vida saludable.
Por ello, el IFT presenta las cinco tendencias que prevalecerán en este mercado este año.
1. Productos diseñados para mejorar el rendimiento diario
La hidratación, el rendimiento y los potenciadores de energía fueron las categorías de ingredientes funcionales más vendidas en los canales de múltiples puntos de venta en 2023.
Mientras que los ingredientes que más crecieron fueron las proteínas, la cafeína, la creatina, las vitaminas del grupo B, los multiminerales, el guaraná, el aminoácido teanina y los probióticos.
2. Bebidas y alimentos que protegen el corazón
La necesidad de mantener el corazón sano siguió impulsando las ventas de alimentos y bebidas. Las ventas de estos productos ascendieron a más de 6 mil millones de dólares en canales de múltiples puntos de venta en 2023.
Mientras tanto, las ventas de alimentos y bebidas bajos en sodio aumentaron un 6 por ciento el año pasado; Las ventas de productos con muy bajo contenido de sodio aumentaron un 8 por ciento.
3. Alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales
Según el Hartman Wellness Report, siete de cada diez consumidores buscan activamente estos productos y están dispuestos a pagar más por ellos.
Esta tendencia se refleja en las decisiones de compra, ya que el 44 por ciento de los consumidores opta por yogures fortificados con proteínas o vitaminas, el 40 por ciento elige jugos fortificados y el 22 por ciento prefiere productos para untar con alto contenido de omega-3, según datos de Nutrition Business Journal.
El Consejo Internacional de Información Alimentaria dice que dos tercios de los consumidores intentan comer más proteínas, seis de cada 10 más fibra y vitamina D, la mitad más calcio y vitamina B12, y cuatro de cada 10 más potasio, hierro y ácido fólico.
“Si bien los consumidores obtienen la mayor parte de sus proteínas y fibra de los alimentos, la mayor parte de su vitamina D, vitamina B12 y ácido fólico proviene de suplementos, lo que representa una oportunidad perdida para los desarrolladores de productos alimenticios”, destaca. el IFT.
4. Alimentos para un envejecimiento más saludable
Según HealthFocus, la salud mental se ha convertido en la principal preocupación para los consumidores estadounidenses de todas las edades, superando incluso la salud física en general.
Mantener la salud física general y la capacidad de continuar con las actividades normales a medida que las personas envejecen ocupan el segundo y tercer lugar en la tendencia mundial de personas que siguen un estilo de vida saludable. La salud del corazón ocupa el cuarto lugar. La generación más joven, entre 18 y 29 años, muestra la mayor preocupación por estos temas.
Así, los alimentos y bebidas que estimulan el sistema inmunológico y la salud muscular lograron mayores ventas el año pasado y se posicionan entre las principales preferencias de la población.
5. Decisiones de compra conscientes y sostenibles
Han aumentado las ventas de productos que llevan etiquetas criados en pastos y alimentados con pasto.
Según Nutrition Business Journal, cuatro de cada diez consumidores señalan la falta de ingredientes de origen responsable como una barrera para aumentar el consumo de este tipo de productos.
Mientras que un tercio de los consumidores cree que los alimentos elaborados con ingredientes producidos con prácticas agrícolas regenerativas son más nutritivos que los obtenidos de forma convencional.
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