Los precios de los alimentos se multiplicaron por 3,5 veces del campo al lineal

Los precios de los alimentos se multiplicaron por 3,5 veces del campo al lineal
Los precios de los alimentos se multiplicaron por 3,5 veces del campo al lineal

Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (Came), en abril Precios agroalimentarios multiplicados por 3,5 veces desde el campo (origen) hasta el lineal (destino). Es decir, El consumidor pagó $3.5 por cada $1 que recibió el productor..

En promedio, la participación de los productores explicó 31,4% de los precios de venta finales. La mayor participación fue de los productores de fresa (81%), mientras que la menor fue de los productores de limón (8,1%).

La brecha del producto

IPOD de frutas y verduras: Del campo al lineal, los precios de las 19 frutas y verduras que componen la cesta del IPOD se multiplicaron por 4,3 veces en abril, lo que supone un descenso del 6,5% respecto a marzo.

IPOD de ganado: Por los 5 productos y subproductos pecuarios que integran la canasta del IPOD, el consumidor pagó 3,2 veces más de lo que recibió el productor, un 3,3% más que el mes pasado.

Según el índice de ventas minoristas de Came, Las ventas de la categoría alimentos y bebidas acumulan una caída del 23,8% en los primeros cuatro meses del año respecto al mismo periodo de 2023, reflejando la disminución del poder adquisitivo y la falta de validación de precios por parte del consumidor. Es decir, la caída se explica por una disminución de la demanda.

Además, durante el primer trimestre del año, Todos los eslabones de las diferentes cadenas de valor han visto afectada su rentabilidad por los fuertes aumentos de costes.no sólo por la devaluación, sino también por el aumento del transporte y la logística, la electricidad, el gas, las patentes e impuestos inmobiliarios, los arrendamientos, los combustibles, los fertilizantes y los repuestos de maquinaria, por nombrar algunos.

Productos con espacios más grandes

Él limón (12,3 veces), mandarina (6,9), naranja (6,3), pera (5,9) y carne de cerdo (5,6) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.

El limón, al igual que la naranja, registró un aumento de la oferta provocado por la baja demanda. Mientras que los precios de los primeros cayeron un 16,7% en productor y un 2,6% en lineal, los cítricos dulces presentaron un descenso del 20,4% en origen y del 5,7% en destino.

El Mandarinapor su parte, mostró otro comportamiento: si bien su precio aumentó al productor (14,1%), se observó una caída a nivel del consumidor (14,1%).

En el caso particular de En la pera, los precios al productor no registraron variaciones.mientras que en góndola se observó un incremento del 1%.

Finalmente, está el La carne de cerdo, un producto que cayó un 11,5% en origen y un 3% en destino.

Productos con espacios más pequeños

Forman parte de la canasta de frutas y verduras los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio recibido por el productor y el pagado por el consumidor:

El fresa (1,2 veces) fue el producto que presentó La brecha entre campo y góndola más pequeña del mes., incrementando sus precios en ambos extremos de la cadena: un 48% en origen y un 13,2% en destino. La situación es consecuencia de la baja producción debido a las inclemencias del tiempo, lo que provoca un aumento de los precios.

El calabaza y cebolla presentaron la misma diferencia de precios entre origen y destino (1,9), pero tuvieron comportamiento diferente: el primero aumentó 58,3% para el productor y cayó 0,8% para el consumidor; mientras que la cebolla aumentó un 7% en origen y un 14,7% en destino.

Por último, el tomate redondo y pimiento presentaron un desfase de 2,1 veces. Sus precios aumentaron tanto al productor (177,4% y 82,3%, respectivamente) como al consumidor (37,6% y 33,9%, respectivamente).

 
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