El gastronomía argentina se ha convertido en un faro en el mundo culinario y constantemente hay evidencia que lo respalda. Ahora, la reconocida publicación Atlas del sabor incluido dos pizzas de elaboración nacional entre las más famosas del mundo.
“Hoy en día existen numerosas variaciones de este querido plato en todo el mundo, desde aquellos con aderezos simples como jamón, prosciutto, cebolla y pimiento morrón, hasta variaciones inusuales como pizza de hot dog o hamburguesa o aderezos exquisitos como trufa blanca, doradas, langosta y caviar”, introdujeron en el listado de esta plataforma que reúne las opiniones. de comensales en todo el planeta.
El recetas argentinas que están en este informe son la fugazza y la fugazzeta. Respecto al primero, Taste Atlas afirmó: “Similar al focaccia La fugazza genovesa es uno de los muchos platos tradicionales argentinos que fueron influenciados por la cocina italiana. Está elaborado con masa madre y viene cubierto con una generosa cantidad de cebollas caramelizadas. La corteza de Fugazza suele ser un poco más espesa, pero de sabor neutro”.
“Ocasionalmente se añaden al plato algunos ingredientes típicos mediterráneos, como aceitunas en rodajas, alcachofas y, a menudo, mozzarella y queso parmesano o cheddar rallado. Sin embargo, la versión sencilla y tradicional, que incluye cebollas caramelizadas salteadas y orégano, sigue siendo la favorita entre los argentinos. La fugazza se hornea, se corta en triángulo y se sirve caliente”, afirman los autores.
Respecto a la fugazzeta, Taste Atlas remarcó: “La fugazzeta es una pizza rellena de mozzarella y cebolla, originaria de Argentina. Las cebollas deben cortarse en rodajas finas y pueden estar crudas o salteadas. La masa se suele elaborar con leche, agua, levadura, harina, azúcar, sal y aceite de oliva”.
“Se cree que la fugazza evolucionó a partir de la fugazza, una pizza sin relleno cubierta con cebolla, y la propia fugazza evolucionó a partir de la focaccia italiana. Cuando a la fugazzeta se le añaden verduras salteadas como espinacas, se le llama fugazzeta vegetal, y cuando se le añaden lonchas de jamón, se le conoce como fugazzeta con jamón”, señalan en la lista.
No es la primera vez que los platos argentinos se encuentran entre los mejores del mundo, según los estrictos criterios de Taste Atlas. Hace semanas, más precisamente en marzo, la revista colocó el Sándwich de lomo entre los 10 mejores del planetaespecíficamente en el posición 6.
Al mismo tiempo, como si esto fuera poco, otros tres recetas criollas fueron posicionados en esta lista, lo que alivió la Preparaciones entre panes más aclamadas del mundo.. Estos son los bondipán, que quedó en la casilla 13; él choripán, en el 18; y el sándwich de milanesa en el puesto 48.
Respecto al sándwich de lomo, desde Taste Atlas señalaron: “Esta es una versión extrema de un sándwich de carne: relleno de lomo en finas lonchas, tomate, cebolla, lechuga, mayonesa, salsa chimichurri, jamón, queso y huevo frito. El sándwich de lomo es un sándwich gigante que seguramente satisfará incluso a los consumidores más hambrientos”.
“Sin embargo, este delicioso sándwich está abierto a la innovación: algunos podrían sustituir el filete por carne de cerdo o agregar rodajas de berenjena, junto con cualquier otro ingrediente que se les ocurra. Popular tanto en Argentina como en Uruguay, se puede encontrar fácilmente en numerosos carritos callejeros repartidos por las áreas metropolitanas de ambos países”, agregaron.
Respecto al bondipan, el informe señala: “El bondipan (o bondiola) es un sándwich clásico originario de Argentina. Similar al choripán más famoso, este sándwich se prepara con bondiola de cerdo, paleta de cerdo asada o cocida a la perfección y servida sobre pan francés crujiente. La suculenta y salada carne de cerdo se rocía con jugo de limón y, a menudo, se cubre con chimichurri. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de salsa picante al sándwich. El sándwich se vende comúnmente como comida callejera y la gente suele disfrutarlo mientras está junto a la barra”.
Mientras que el choripán fue reconocido por Taste Atlas como “lo último de la comida callejera argentina: un sándwich compuesto por chorizo y una variedad de condimentos sobre un pan crujiente. Se suele consumir sobre la marcha, ya que se vende mayoritariamente en puestos callejeros de toda Latinoamérica. El nombre choripán se deriva de dos palabras: embutidoque se refiere a la salchicha, y panque significa pan”.
Respecto al clásico sándwich milanés, destacaron: “El sándwich La milanesa es un sándwich popular originario de Argentina, aunque también es popular en Uruguay. El sándwich suele consistir en una baguette dividida o un panecillo largo relleno de milanesa, mayonesa, tomates, cebollas y lechuga rallada. Los aderezos adicionales pueden incluir mostaza, chimichurri, jamón o queso. Este sándwich es especialmente popular en la provincia de Tucumán, donde se vende en sándwiches, en su mayoría familiares. En algunos restaurantes el bocadillo de milanesa se acompaña con puré de patatas o patatas fritas”.
