el joven enólogo que reinventa la bodega Ruca Malen

el joven enólogo que reinventa la bodega Ruca Malen
el joven enólogo que reinventa la bodega Ruca Malen

Ubicada en Agrelo, provincia de Mendoza, la bodega Ruca Malen Lleva 25 años escribiendo su historia en el mundo del vino. Sin embargo, en los últimos tiempos nuevos aires han revitalizado este establecimiento vitivinícola, lo que hace que algunos 50.000 cajas al año y emplea a unas 20 personas (aunque en época de cosecha el número se triplica)donde el joven enólogo Agustina Hanna juega un papel protagonista.

Cuando tenía 9 años visité una bodega por primera vez, durante un recorrido que hicimos con el colegio. Desde ese momento hubo una conexión muy fuerte, sentí que era mi lugar. Los aromas, los sonidos, la energía y la adrenalina de la gente que allí estaba me cautivaron. A partir de ese momento decidí que quería trabajar en una bodega cuando fuera mayor. Con el paso del tiempo, esa idea creció en mí, comparte Hanna con Forbes, Enólogo Jefe de Ruca Malen.

Aunque su familia no tenía vínculos con la industria del vino, Hanna siguió su pasión y emprendió una carrera vitivinícola que la llevó a trabajar, entre 2012 y 2014, en varias regiones de España y Francia después de graduarse en Argentina. Hizo la cosecha en Mendoza y luego hizo las cosechas allí durante la otra mitad del año. Su experiencia en el extranjero le permitió adquirir conocimientos técnicos y habilidades enológicas avanzadas. En concreto, a nivel técnico, Aprendí a trabajar con diferentes variedades que en ese momento no estaban muy extendidas en Argentina como la Garnacha, técnicas de elaboración del vino como el estancamiento en blancos y rosados, diferentes cofermentaciones y trabajo con racimos enteros.y que hoy estoy postulando en Ruca Malen.

En 2013, a Hanna le ofrecieron vivir en España. “Confieso que me enamoré de ese país y la propuesta fue muy tentadora, pero decidí regresar por varios motivos: primero familia y amigos y, por otro lado, el amor por mi país y la confianza de que había una enorme camino por delante para mí. poder contribuir a que nuestros vinos brillen en el exterior. Estar en el extranjero me enseñó mucho y también me ayudó a valorar lo mío: tenemos un país hermoso y con mucho potencial. Cuando vi la pasión con la que incluso niños y niñas defendían sus vinos, su historia y sus regiones en Europa, me quedé soñando con lo lindo que sería si algún día sucediera lo mismo en Argentina. Para eso tenemos que ser parte de ayudar a construir esa historia y difundir ese sentimiento de pertenencia a todos. Ese sentimiento es lo que me hizo volver., recordar.

Una vez de regreso a nuestro país, Hanna se unió al equipo de Ruca Malen, bodega que hoy Exporta el 25% de su producción a mercados como Estados Unidos y Brasil y cuyo restaurante, dirigido por el chef Mariano Gallego, fue distinguido con la prestigiosa Guía Michelin.

La bodega tiene un portafolio compuesto por cuatro líneas llamadas Capítulos, cada uno con su propia narrativa y estilo, invitando a los consumidores a explorar la riqueza y complejidad del mundo del vino. En el capítulo uno comienza la exploración, en el capítulo dos se descubre la diversidad, en el capítulo tres la fusión del hombre con la naturaleza y el capítulo cuatro es la síntesis de la máxima expresión de Ruca Malen, detalla.

-¿Qué es lo más complejo y lo más bonito de liderar una bodega?

Precisamente, es liderar: no es lo mismo ser jefe que ser líder. Para mí ser líder implica no sólo liderar al equipo para lograr los objetivos propuestos, sino también contagiar el hambre de logro, es transmitir la pasión por el trabajo y por los detalles, la ambición de ser mejor cada día y el disfrute del trabajo. y el vino. Esto implica también ser maestro y aprendiz, porque hay que saber enseñar y transmitir conocimientos con la suficiente humildad para aprender de los demás. A esto le sumamos que cada persona es un mundo y que como seres humanos todos tenemos nuestros días y nuestros problemas, por eso hay que saber cómo y cuándo tratar a cada uno para poder empatizar y fluir, pero sin duda a través de El respeto, la escucha y la comunicación clara es algo que se puede conseguir. Ver cómo el equipo de Ruca Malen crece día a día es algo que me llena de orgullo y cuando los logros se comparten son mucho más gratificantes.

– ¿Qué etiquetas son las estrellas de Ruca Malen?

Es difícil elegir sólo uno, Garnacha y Corte de Blancas del Capítulo 2 Han conquistado muchos corazones. Al mismo tiempo, en el Capítulo 3 vemos reflejada la diversidad y conexión entre los métodos de elaboración y el terroir, resumiendo cómo elaboramos los vinos en Ruca Malen. Se trata de lotes limitados, en los que según lo que sentimos en el viñedo, elaboramos los vinos con diferentes técnicas que nos permiten potenciar lo que nos apasiona de cada lugar. De esta manera logramos obtener vinos con diferentes estilos que reflejan la energía de cada lugar de origen y nos permiten mostrar la versatilidad del Malbec, nuestro varietal emblemático.

-¿Qué número de unidades están lanzando?

Lanzamos 18 vinos diferentes, distribuidos en 4 capítulos. Dependiendo del vino es la cantidad producida por cada uno. Disponemos de muchos lotes limitados de entre 1000 y 5000 botellas al año.

-¿Cuáles son sus valoraciones del negocio en 2023?

Para nosotros ha sido un año muy satisfactorio, ya que significó el relanzamiento de Ruca Malen. El 2023 se trataba de poder mostrar todo el trabajo que iniciamos hace 3 años dentro de la bodega, salir con un nuevo estilo de vinos, una nueva imagen y poder abrir nuevamente las puertas de nuestro restaurante. Tuvimos muy buena respuesta, los vinos han tenido mucha aceptación y empiezan a conquistar paladares y estamos orgullosos de haber recibido una mención en la Guía Michelin después de sólo 6 meses de abrir nuestro restaurante.

– ¿Dónde quedarán colocadas las fichas para este año?

Es un año para fortalecer y potenciar el posicionamiento de Ruca Malen en la mente de nuestros consumidores, capitalizando el camino recorrido. Sabemos que este nuevo rumbo apenas comienza, sabemos que vamos bien, ahora tenemos la responsabilidad de mostrar constancia y avanzar con pasos firmes y sólidos para poder hacer que Ruca Malen siga creciendo.

– ¿Tienen políticas enfocadas a la sostenibilidad? ¿Planes para reducir la huella de carbono?

Sí, desde el 2020 la bodega es Orgánica y hemos estado trabajando para que en el 2025 podamos certificar nuestra finca como Orgánica. A su vez, logramos certificar la Sostenibilidad bajo el protocolo de Bodegas Argentinas a finales de 2023. Es algo que nos motiva y nos interesa, somos conscientes de que desde nuestro rol podemos contribuir a construir un mundo mejor y más sustentable. Es un trabajo a largo plazo para mejorar cada punto del protocolo, pero lo más importante es que para nosotros ya es una filosofía de trabajo, y hemos dado un gran primer paso con el compromiso de seguir trabajando de esta manera en el futuro.

-¿Qué proyección de crecimiento tiene?

En este momento estamos enfocados en crecer en calidad y presencia, queremos fortalecer este nuevo camino que hemos iniciado, que más personas prueben nuestros vinos, mostrar coherencia y trabajar la comunicación para poder consolidar y capitalizar lo que ha sido logrados, con miras a mejorar. sigue adelante. Nuestro objetivo más importante hoy es conquistar cada vez a más consumidores, generando proximidad para que nos conozcan y nos elijan.

-¿Cómo se gestiona el negocio en medio de una inflación tan alta?

Como todos los que estamos en la industria, con mucho esfuerzo, mucha disciplina financiera y sin rendirnos para superar una situación que complica el panorama para todos, pero especialmente para el consumidor. Creemos que la situación mejorará, la industria vitivinícola es de las que siempre ha sabido sobrevivir y superar las diferentes crisis, tenemos la gente y la calidad necesaria para seguir conquistando mercados, hay que ser prudentes y dar pasos inteligentes.

 
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