Hace seis años Joan Ricardo Perilla Celis (33) Llegó a Buenos Aires procedente de Colombia. Es chef y lleva mucho tiempo ejerciendo sus funciones en restaurantes. Ahora se encuentra en su casa, de licencia, luego de sufrir un episodio violento en su lugar de trabajo: el hermano del dueño de un establecimiento gastronómico lo amenazó con un cuchillo en medio de una discusión y quedó registrado en las cámaras de seguridad. Las imágenes se volvieron virales una semana después del ataque.
El miércoles 29 de mayo Joan empezó su turno a las 7 de la mañana. Trabaja desde hace más de un año en Enitma Reserva Café, con sucursales en San Telmo, Belgrano y Recoleta.
Joan era el chef del restaurante y Emiliano Díaz, el ayudante de repostería.. Este último es hermano de Maximiliano, el dueño del local.
Hasta donde él pudo saber Clarín, los cruces entre ellos llevaban un tiempo ocurriendo, pero nunca habían escalado tanto. Hubo una situación personal con Perilla Celis, a quien a menudo maltrataba o tenía conflictos.
“Todo empezó porque habían movido unos cuencos, una sartén y unas espátulas”, confió a Clarín testigos de lo sucedido.
El chef colombiano Joan Ricardo Perilla Celis (33), agredido en un bar de Monserrat.
Es que, según detallaron, una empleada había avisado a Joan que faltaban elementos en la estación de su restaurante y que habían sido trasladados a otra zona. Fue allí donde acudió a Emiliano Díaz para contarle el problema y pedirle que se los devolviera.
No está claro el tono en el que lo dijo ni si el modo fue el detonante del ataque. La verdad es que nadie esperaba lo que pasó después.
joan Creía que “ese era el punto”, como un intercambio de trabajo. Pero alrededor de las 9:45, bajó al sótano para continuar con las tareas del día y abastecer el almacén para pedir la carne que necesitaba.
Lo ocurrido en ese momento quedó registrado en las imágenes que se viralizaron este miércoles, a una semana del episodio.
Nadie recuerda los primeros gritos, pero cuando le mostró el cuchillo, varios compañeros intervinieron “para que -Díaz- se calmara”. Joan se disculpó y, “De los nervios”, sonrió..
“¿Qué te ríes?“Díaz lo increpó y volvió, enfurecido, para atacarlo. Lo agarró por el cuello y le pasó la espada por el rostro, siempre gritando y ante la mirada asustada de los testigos.
Arriba, la cafetería ya estaba abierta y los comensales no podían oír lo que sucedía en el sótano. Una vez finalizado el enfrentamiento, Joan siguió trabajando como si nada, impactada por lo que acababa de vivir.
La versión del dueño del local.
En diálogo con TennesseMaximiliano Díaz (41), dueño del local y hermano del agresor, dio su versión de los hechos: “Fue una discusión entre dos empleados; En este momento hay un caso judicial de por medio. era parte de acoso entre dos personas y bueno, terminó como terminó”.
“El que tiene el cuchillo es mi hermano. Es un tema que me molesta. Dejó de trabajar, lo despidieron”, dijo.
“La versión es que es un problema entre ellos, en el que la empresa no tiene nada que ver; Aquí hay 30 familias. Hay un perímetro para uno de los empleados. Mi hermano fue despedido y la cocinera está recibiendo tratamiento psicológico“dijo el hombre.
“Tenga la seguridad de que esto no volverá a suceder.“, habría dicho el propietario a la víctima del ataque, aunque no estaba claro si había sido despedido. Unos días después, el agresor pidió disculpas, pero Joan afirma estar asustada y recibiendo tratamiento psicológico.
Al ser consultado por este diario, el agredido no quiso dar declaraciones y aseguró: “Lo único que le doy gracias a Dios es que no empeoró.“.
La denuncia fue interpuesta en la Comisaría Vecinal 1D de la Policía Municipal. Intervino la Fiscalía Penal, de Faltas y Faltas N° 17, a cargo de Tomás Ignacio Vaccarezza.
