MARCELO ARRIAGADA SIGUE SER EL MEJOR SOMME DE CHILE – .

Luego de una intensa jornada de pruebas, 5 individuales y dos simultáneas, ayer en el aula principal del INACAP Apoquindo, MArcelo Arriagada ganó la gran final del esperado Concurso Mejor Sumiller de Chile 2024. Quien actualmente trabaja como sumiller en el restaurante Kappo Masa (del famoso chef Masayoshi Takayama) reclamó el título que ganó en 2021.

Junto a Arriagada, los finalistas del certamen nacional que comenzó a las 4 de la tarde, fueron Francisca Herrera (semifinalista en varias ocasiones) y Gustavo Fernández (actual sumiller de Vinolia), quien fue la gran sorpresa, ya que era su primera participación en el certamen. Los jurados invitados fueron divididos según las evidencias, bajo la Dirección Técnica de luis felipe cruz y el presidente del jurado, también sumiller profesional, Marcelo Pino.

Marcelo Arriagada en la decantación de oxigenación.

Con grandes conocimientos en sake, gracias a sus tres años en Kappo Masa (restaurante japonés estilo omasake), Arriagada (36 años) se destacó en la primera prueba, la Tomando el mando. Esto fue solicitado en el juego de roles. recomendar un vino para cada plato de un menú de cinco platos; sólo con vinos blancos y sin repetir el país de origen. La dificultad extra también estaba en recomendar el mejor maridaje a una persona (entre los cuatro comensales de la mesa) que no bebía vino. Esta fue la oportunidad que vio Arriagada para sugerir los más diversos sakes para un menú que incluyó en este pedido: carpaccio de solomillo, mollejas, salmón, cordero y chocolate/vainilla.

En esta misma prueba, francisca Herrera (profesor online de vinos chilenos en el Instituto Francés Franck Thomas) Encandiló con su cálida sonrisa y descripción de posibles maridajes que abrieron el apetito de todos los presentes. Dos cualidades imprescindibles en el servicio del vino, pero que no suman puntos en la competición. Ni en este, ni en ningún otro si se trata de sumilleres. La precisión y el tiempo mandan y Arriagada no tenía competencia en este sentido. Francisca no logró terminar la prueba. Gustavo Fernández, Mientras tanto, olvidó que sólo podían ser vinos blancos, y abandonó las recomendaciones para quienes no bebieran vino a mitad de camino.

Las siguientes pruebas requerirían descripción ciega de cinco vinos del mundo (Jerez, Portugal, Austria, Chile y Rioja), así como cinco destilados (Pisco del Perú, Cachaza, Tequila, Singani, Pisco chileno y ron). Entre los destilados, cabe señalar que el único identificado por los tres participantes fue el Tequila. Tanto Arriagada como Herrera identificaron Tempranillo español.

La prueba más compleja o extraña

Sin duda, la prueba más inesperada fue la solicitada por el decantar un vino por oxigenación, que una vez servido sería rechazado por no estar en buenas condiciones. Esto, a pesar de que el sommelier debería haberlo probado antes y confirmado su calidad. La forma correcta de actuar pasaba por volver a realizar, tal y como se había solicitado, el servicio pero con una nueva botella del mismo vino. ¡No vamos a perder un cliente por ir en su contra! Mientras tanto, alguien en la mesa pedía un Dry Martni. En esta prueba, los tres participantes hicieron lo correcto, sin embargo ninguno tuvo tiempo siquiera de empezar a preparar el cóctel. El vino en cuestión era un Cabernet Sauvignon del Maipo 2020 de Viña ASC (viñedo inexistente por razones obvias).

Las pruebas simultáneas consistieron en Identificar imágenes del mundo del vino y las bebidas espirituosas., una prueba en la que Herrera destacó con diferencia. Fotos de Pablo Morandé, Chateau Latour, Chuicas del Itata, fueron algunos. Luego, tuvieron que servir un botella magnum de vino espumoso Azur para 20 personas, y una botella particular de 350 ml de cosecha tardía Casas Patronales para 9. La indicación era no dejar contenido en las botellas y no poder volver a rellenarlas, todo en tan solo 4 minutos. Nadie logró terminar la prueba, aunque Arriagada fue más allá.

Francisca Herrera escucha atentamente las instrucciones repetidas tres veces en cada prueba, por el Director Técnico de la Competencia Luis Felipe Cruz.

Así, al finalizar las 7 pruebas que enfrentaron los tres finalistas de la gran final del certamen mejor sommelier de Chile, Arriagada resultó ser el gran favorito por su rendimiento técnico, conocimiento y velocidad. Recordemos que esta es su tercera final como Mejor Sumiller de Chile, y ya tiene a cuestas un Panamericano y un Mundial.

Por el lado del encanto y el despertar de los sentidos, Francisca Herrera sin duda se ganó corazones. Es la cuarta vez que Francisca participa en una final en Chile. Anoche dijo que sería la última. Te recordamos que Messi diría lo mismo antes de ganar el Mundial de Francia 2022.

Arriagada y Herrera nos representarán en el próximo Panamericano de 2025, y Arriagada en el Mundial de Portugal 2026.

El jurado invitado

El jurado estuvo compuesto por Maestro Sommelier Héctor Vergarainvitados internacionales Diego ArrébolaLlegó de Brasil Aurelio Sesto (Grupo AltaSur), Ana María Barahona (editor La CAV), Claudia Gacitúa (director del Diplomado en Comunicación del Vino de la UNAB y docente de la Escuela de Sommelier de Chile); Andrea Calderón (enólogo línea 185 de Viña San Pedro), y los sommeliers profesionales Héctor Riquelme (Mejor Sumiller de Chile 2005),Felipe Pizarro, Elizabeth Villegas, Fernanda Pérez

y quien escribe.

Un #SOMMEDAY de lujo, más allá de la competencia Temprano había comenzado en las oficinas de INACAP APOQUINDO la jornada de la gran final del Concurso Mejor Sumiller de Chile 2024. 9:30 AM con la presentación del Vicepresidente de la Asociación Nacional de Sommeliers,Vivian Mosnaim, inició la serie de seminarios de formación con un auditorio lleno. «madera y vino , presentado por Felipe García en representación de TNCoopers; Cómo hacer una Carta de Vinos, presentada por Juan José Julia, propietario de Fuente Toscana en Ovalle (segunda mejor carta de vinos 2023 de Chile, según Revista LA CAV) “Diam”, nuevos sellos contra anisoles y oxidación, presentado por Alejandro Karnincic socio de GrupoAltaSur para terminar con el enólogo y viticultor Edgar Carte (Carter-Mollenhauer Wines)

, quien presentó “La interpretación del paisaje a través de los vinos”. Todos destacamos, clases magistrales. Paralelamente a la final, en el gran salón del INDAP APOQUINDO, el feria del vino #SOMMEDATE junto a más de 30 bodegas nacionales, que presentaron sus novedades, cambios de etiquetas y nuevas añadas. En el escenario de este mismo espacio también se entregaron los 20 tan esperados diplomas a quienes integran la nueva generación de Sommeliers de Chile;

varios de ellos, por cierto, en competición. ¡Bravos!

En la foto, 8 de las 10 mejores puntuaciones de la competición. De izquierda a derecha, el lugar 4 (Leonor Soza) y 5 (Brian Erazo), eran dos grandes favoritos de la competencia.

¿Cuántas veces podrías competir por el título de Mejor Sommelier de Chile? No es la primera vez que el Concurso Mejor Sommelier de Chile Lo gana dos veces la misma persona, y en años consecutivos. Marcelo Pino (presidente del jurado), había repetido la hazaña años antes. Cuántas veces puede participar en un concurso el mejor Sommelier de Chile, fue una pregunta recurrente al final de anoche. La respuesta es sólo una: tantas veces como quieras. ¿Cuántas veces compiten los atletas en los Juegos Olímpicos? Hasta que puedan o quieran. nos dijo bien

Diego Arrébola

(jurado invitado y tres veces Mejor Sommelier de Brasil), al hablar con WiP: “Cuantas más veces participas, más oportunidades tienes para aprender, asimilar y mejorar”.

El concurso se pudo ver en streaming a través de Canal del Vino.TV y ya se puede ver aquí.————–

Socios del Concurso Mejor Sommelier de Chile 2024 : INACAP, Vinos de Chile y Altasur.

Patrocinadores: SERNATUR y Gobierno de Santiago.

Colaboradores:

Les Toque Blanches, TN Coopers, Aguas Maihue y El Volcán.

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