Con sabor a tradición – Escambray – .

Un evento sui generis se realizará el 4 y 5 de junio con conferencias, clases demostrativas, preparaciones de comidas tradicionales y una feria gastronómica en honor al aniversario 510 de la fundación de Sancti Spíritus

Patrocinado por la Asociación Culinaria de la República de Cuba y la Oficina del Conservador de la Ciudad de Sancti Spíritus, el encuentro acogerá a prestigiosos chefs de las ocho primeras localidades de Cuba. (Foto: Cocina Espirituana)

Una mezcla de aromas, creatividad y destreza culinaria se hará presente los días 4 y 5 de junio en la tierra de Yayabo, durante el evento Sabor de las Villas, dedicado a Sancti Spíritus en el aniversario 510 de su fundación.

Patrocinado por la Asociación Culinaria de la República de Cuba y la Oficina del Conservador de la Ciudad, el encuentro acogerá a prestigiosos chefs de las ocho primeras localidades de Cuba (Baracoa, Bayamo, Santiago de Cuba, Camagüey, Trinidad, Sancti Spíritus, La Habana y Remedios) para promocionar su cocina tradicional.

En declaraciones a Escambray Rafael Lechuga Cancio, presidente de la Asociación Culinaria de la República de Cuba en Sancti Spíritus, informó que este evento, surgido en 2016 en la ciudad de Baracoa, se ha desarrollado indistintamente en varias de las ciudades fundadoras con cambios en su composición para ganar en representatividad y conocimiento. Es por eso que este año estará representada por importantes chefs de la Isla, quienes mostrarán sus conocimientos sobre la comida criolla cubana, declarada Patrimonio Cultural de la nación en octubre de 2019.

Lechuga Cancio explicó además que la idea de realizar este evento en Sancti Spíritus no sólo permitirá rendir homenaje al pueblo en su cumpleaños 510, sino que también servirá para cultivar aún más el conocimiento culinario en medio de un contexto marcado por limitaciones. . En tanto, dijo que se realizará una clase demostrativa donde, en apenas 20 minutos, se hará un recorrido por la gastronomía de este territorio.

Las clases demostrativas se desarrollarán en el hotel Plaza, ubicado en el centro histórico de la ciudad, mientras en el Salón de Convenciones, que se abrirá por el nuevo aniversario de la Villa del Espíritu Santo, tendrá lugar un panel sobre la cocina criolla cubana. , al que asistirá la presidencia nacional de la Asociación Culinaria de la República de Cuba, junto a destacados chefs de la isla.

“Se trata -precisó Rafael Lechuga- de abordar los aspectos que llevaron a que la cocina criolla cubana fuera declarada patrimonio cultural de la nación, junto con el desafío que se debe afrontar para no perder ese estatus y en el que está el sector sin fines de lucro. involucrado. Estado, turismo, incluso gastronomía y todos los tomadores de decisiones en esta tarea”.

Es importante resaltar que al evento Sabor de las Villas se invitará a productores locales, quienes son, en definitiva, quienes aportan la materia prima para que los chefs puedan desarrollar sus preparaciones. Asimismo, durante los intermedios de las sesiones teóricas se realizarán demostraciones que incluyen la promoción del casabe, alimento típico de muchos países, que pretende ser declarado patrimonio de la humanidad, no sólo por su preparación y uso en el oriente cubano, sino en otras areas. del Caribe venezolano y colombiano, junto con Puerto Rico y República Dominicana.

Los interesados ​​en asistir a la cita pueden inscribirse registrándose mediante los diferentes métodos de pago descritos en la página. Cocina Espirituanael cual ofrece la posibilidad de hacerlo por un valor de 800 pesos, monto que deberá depositarse en la cuenta bancaria 0651 3410 3492 0019.

La idea de realizar este evento en Sancti Spíritus servirá para cultivar aún más el conocimiento culinario. (Foto: Cocina Espirituana)

 
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