El difícil y titánico trabajo de ser ‘foodie’ en Cuba

El difícil y titánico trabajo de ser ‘foodie’ en Cuba
El difícil y titánico trabajo de ser ‘foodie’ en Cuba

qo Juan Carlos Espinosa

Cuando le mostraron hace apenas un año videos de influencers españoles hablando sobre comida y restaurantes, Eduardo, un habanero de 31 años, tuvo una iluminación. Si ellos pudieron, él también.

Su carrera desde entonces ha sido meteórica: En febrero de 2023 subió su primer vídeo a YouTube y en junio pasó a Instagram, porque TikTok está bloqueado en Cuba. Ese mismo mes publicó ‘Tres restaurantes que no te puedes perder en La Habana’ y la reseña ‘El mejor buffet de Cuba’.

En cuestión de horas pasó de ser un desconocido a uno de los principales ‘fodies’ -influencers especializados en comida- de la isla. Ahora Edu Habana tiene más de 30.000 seguidores, explica en una entrevista con EFE.

El influencer cubano Eduardo en el bar Melodrama de La Habana. EFE/Yander Zamora

No es el único. Media docena de jóvenes cubanos están logrando éxitos en este ámbito, como Flavia Blanco, de 25 años y conocida en Instagram como Super Fla Cuba, que ya cuenta con más de 84.000 seguidores.

Noticias y controversias

Este nuevo mundo era impensable hace apenas unos años. En 2018 se inició el internet móvil en la isla y en 2021 se volvió a permitir el negocio privado, lo que permitió abrir cientos de paladares y restaurantes.

Su actividad no está exenta de polémica. Cuba, en la grave crisis que arrastra desde 2020, sufre escasez de suministros básicos, incluidos alimentos, y los precios de los restaurantes privados se han disparado tanto que sólo son asequibles para unos pocos bolsillos.

Mientras que en estos establecimientos privados un plato principal puede superar el salario estatal medio (4.648 pesos, unos 38,7 dólares al tipo de cambio oficial)Muchos cubanos esperan horas en cola para adquirir productos subsidiados con la libreta de racionamiento.

Esta realidad hace que influencers como Eduardo -que emigró a EE.UU. días después de su entrevista con EFE- generen contenidos gastronómicos con una sensibilidad diferente a otros “foodies” de países occidentales.

“Odio los restaurantes con clase [gama] alto. Lamentablemente creo que el 90 o 95% de los restaurantes en La Habana son de clase media o superior”, dice Eduardo, quien pagó sus reseñas en Cuba con el dinero que generó en dos trabajos diferentes.

Blanco no es ajena a estas disparidades, que se reflejan en su vida y en los mensajes que deja debajo de sus videos en las redes sociales.

La influencer cubana Flavia Blanco habla en una entrevista con Juan Carlos Espinosa el 22 de abril de 2024, en el bar Melodrama de La Habana /EFE/ Yander Zamora

Ella, que trabaja como dentista -con un salario estatal-, además de “foodie” y “community manager” de varios negocios-, ha sido criticada por los precios de algunos restaurantes que ha visitado.

“La mayoría de mis videos más virales han sido sobre ese tema, tanto de personas en el extranjero como de quienes residen en Cuba”, reconoce a EFE.

salir a comer

Ambos jóvenes evitan tomarse los comentarios negativos como un asunto personal. Sobre todo porque, como subraya Blanco, ellos no determinan los precios.

Los salarios no se corresponden con los precios de las plazas, ni estatales ni privadas. En toda su vida el salario cubano no ha llegado a casi nada”, dice Blanco, quien también acepta que los locales le paguen por visitarlos con la condición de que pueda opinar libremente en las redes.

EFE/Yander Zamora

Conscientes de que comer fuera de casa es actualmente un lujo en Cuba, ambos son cuidadosos con el tema de los precios. Edu Habana comparte habitualmente la cuenta con sus seguidores y Super Fla Cuba muestra el menú de los lugares que visita en las redes sociales.

No son los únicos en la isla. En los últimos años han surgido proyectos digitales como Menú Cuba, con más de 20.000 suscriptores en Telegram, donde se comparten menús de restaurantes.

 
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